Мамины рулеты с маком — семейный рецепт на вес золота

Стоит только подумать про что-то семейное, уютное и мягкое, как сразу на ум приходят мамины рулеты с маком. Такое угощение было частым гостем в нашей семье — на Пасху, на Новый год и просто так — до чашки чая.
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

“Ризотто” или паста с одним соусом из головы семги

На некоторые итальянские блюда я обращаю внимание, благодаря моим виртуальным друзьям. В нашем общении иногда всплывает интерес к определенному ингредиенту, который я потом замечаю в каких-то рецептурах. Если нахожу рецепт интересным и…
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

Шведские ученые выяснили, как приготовить кофе, чтобы продлить себе жизнь

Ученые Гетерборгского университета в Швеции обнародовали результаты длительного исследования, целью которого являлось выявление влияния различных видов кофе на организм человека.
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

Кулинарные запреты

В кулинарных пристрастиях различных народов можно встретить самые неординарные блюда. Часть из них содержат опасные для здоровья ингредиенты, некоторые изготавливаются из мяса редких животных, другие же просто не укладываются в привычные…
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

Слоеная бриошь с шоколадом (La brioche feuilletée chocolat)

Слоеное тесто — это отдельная тема в кондитерском искусстве. Люди годами оттачивают свои знания, каждый день практикуясь, чтобы получить то самое фантастическое кружевное раскрытие круассана, или слоистость «улитки». Рецепт — это столь…
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

ХХL печенье от Седрика Гроле

Для тех кто хоть чуть-чуть следит за кондитерским миром, имя Седрика Гроле не станет открытием. Шеф, который покорил мир своими мегареалистичными десертами в виде фруктов. Сейчас он считается одним из лидеров современной кондитерской…
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

Гималайская розовая соль: особенности, польза и применение

Гималайскую соль легко распознать по розовому или красноватому оттенку. Когда-то Гималаи являлись частью подводного хребта. После соль, которая находилась под водой, оказалась в горах. И минерал стал доступен для человека. Это уникальный и…
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

La Vanguardia (Испания): десять типичных ошибок при приготовлении курицы

Автор статьи в испанском издании рассматривает приготовление курицы как искусство, не терпящее несовершенств. Какие ингредиенты добавить к курице, чтобы она напиталась нужными соками, когда ее посолить, в какой момент прибавить огонь — все…
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ