«Шварцвальд» по-еврейски

Шоколадный торт с вишней и начинкой из взбитых сливок придумали в Германии в начале прошлого века. Отсюда он и получил название «Шварцвальд» или «Черный лес». В тридцатые годы он стал частью общеевропейской кухни.
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

Национальная Ресторанная Ассоциация представляет: NRA Show 2015

С 16 по 19 мая в Чикаго в выставочном центре «МакКормик» (McCormick Place) прошла подготовленная Национальной Ассоциацией ресторанов (NRA) ежегодная выставка, собравшая более 44000 профессионалов и 2000 компаний-производителей
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

Кулинарам на заметку

Кулинария это один из самых интересных видов искусств. Создание новых вкусов дело сложное и требует большого опыта, умений и знаний. Даже одни и те же продукты будут иметь разный вкус если их готовить по-разному. Например, мясо, птицу, рыбу…
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

К пасхальному столу. Фаршированная рыба (Гефилте Фиш)

Тщательно очистите рыбу от чешуи и промойте. Отделите головы, хвосты и плавники, но ни в коем случае не выбрасывайте – они вам понадобятся. Удалите из голов все лишнее, так, чтобы образовалось пространство для фарша. Традиционно…
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

Красная свинина Хуншао

Красная свинина Хуншао, как понятно из названия, относится блюдам китайской кухни, точнее кухни провинции Хунань, где такая свинина наиболее популярна. Свинина действительно получается темно-красной по цвету, но это не единственная причина…
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

Плескавица

Плескавица — блюдо балканской, а точнее сербской кухни, которое, впрочем, весьма популярно и в Черногории, и в Хорватии, и в Македонии и в Боснии и Герцеговине. Представляет собой большую плоскую котлету, чаще всего приготовленную на…
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

Вишневый квас

Рецептов кваса невообразимое количество. Любимый старинный напиток, который не потерял своей популярности за многие и многие века. И к счастью большинство рецептов кваса домашнего приготовления не претерпело каких-либо изменений с давних…
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ