Кулинария

Чай – любимый для многих стран напиток, однако не все знают, как его употреблять правильно. В нашей стране приняты некоторые вещи, которые чужды китайцам и другим восточным народам, считающимся классиками правильных чайных церемоний. Если у вас есть желание научиться правильно пить данный продукт вида, прочитайте несколько советов.

Все началось для меня с маленькой заметки в каком-то научном журнале. Заметка сообщала: японские учёные обнаружили, что добавление лимона в чай усиливает его антиоксидантный эффект в 10–12 раз. И, в связи с этим, они обратили свой научный интерес к чайному грибу – «комбуче». А я вспомнила эту весёлую медузку, которая плавала в большой бутыле, вечно стоявшей на бабушкином холодильнике, а напиток из той бутыли бабушка всегда называла газировкой и лечила ей все от ангины до артрита.

Никогда не мойте сырую курицу. Это увеличивает риск пищевого отравления бактериями кампилобактер, поскольку вода, зараженная бактериями, попадает на руки, рабочие поверхности, одежду и кухонный инвентарь.

В современном мире есть огромное количество несостыковок, и одна из ключевых – неравномерное распределение еды. По данным Программы Организации Объединённых Наций по окружающей среде (ЮНЕП), ежегодно в мусорных баках оказывается треть продовольствия, производимого в мире. Это около 1,3 млрд тонн еды, которая могла пойти в пищу.

Кто из нас может сказать «я непривередлив в выборе еды» и при этом ничуть не слукавить. Оказывается, таких на самом деле очень мало. В конце концов, сколько из нас стали бы есть мясо лошади? А голубя? Или даже, пардон, кошки, а может быть, собаки? Большинство жителей западного «цивилизованного» мира потребляют лишь незначительную часть всех съедобных продуктов на планете. Причем дело здесь не только в том, что именно вы едите, но и в том, как вы это делаете. Существует множество причин формирования пищевых табу – от самых простых до невероятно причудливых.

Японская журналистка удивилась популярности известного французского десерта в Грузии. Этот торт вы всегда найдете в грузинских кондитерских. Но при этом его умеют готовить в каждой грузинской семье. Автор выяснила, как именно десерт попал в Грузию и рассказала об особенностях его приготовления «по-грузински».

Этот вегетарианский бургер придётся по вкусу даже мясоедам, желающим попробовать что-то новое. Вместо говяжьего фарша в приготовлении котлеты используется чёрная фасоль. Можете сварить её или взять консервированную. Фасоль разминается вилкой так, чтобы получилась паста с кусочками. Панировочные сухари и яйцо помогут скрепить «фарш», лук добавит сочности, а порошок чили наполнит потрясающим вкусом и ароматом. Поджарьте котлету на сковороде и подавайте на булочке, смазанной майонезом, с кружком помидора и зелёным салатом.