Самый безопасный продукт в окрошке – это квас

Как показали последние исследования, квас является самым безопасным продуктом, входящим в состав окрошки. Росконтроль, утверждает, что квас – это один из напитков, которые можно спокойно употреблять без вреда для здоровья.

Квас считается слабоалкогольным напитком, который получают впоследствии ферментации закваски из хлеба. Процент содержания алкоголя в квасе составляет не более 2 оборотов. По сложившейся веками традиции, изготовлением кваса занимаются славяне.

Квас является достаточно старинным видом напитка. О его происхождении, процессе приготовления, а также способах применения писали древние философы. Его восхвалял сам Гиппократ. У славянских народов этот божественный напиток зародился приблизительно 1000 лет тому назад. Ему отдавали свое предпочтение и бедные и богатые. К середине пятнадцатого века было открыто более пятисот разновидностей кваса. Квас помимо обычного использования, применялся в медицине.

Дома квас изготавливают в основном из хлеба, фруктов или ягод. На заводах же, его получают непосредственно путем брожения пророщенных семян ячменя либо ржи, с добавлением различного рода примесей (ароматизаторы, усилители вкуса, красители и т. д.). Далее его разливают, упаковывают и готовят к продаже. Если раньше заводской квас считался не совсем качественным, то сегодня эксперт ы говорят, что этот напиток прекрасно подходит для жарких летних дней.

Молочная и уксусная кислоты, которые содержит квас, способствуют хорошему утолению жажды, улучшают пищеварение, обменные процессы в организме, а также оказывают успокаивающее действие на центральную нервную систему. Белковые молекулы, которыми богат квас, уменьшают содержание вредных микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте, способствуют снижению усталости и укреплению сосудов. Витамины, содержащиеся в квасе способны оказывать положительное воздействие на поддержание здоровья волос, улучшение цвета кожи, разглаживании морщин.

Но в любом случае нельзя забывать о том, что употребление кваса может нанести вред людям, которые страдают заболеваниями печени, гипотонией или гастритом. Также он противопоказан при болезнях почек, язвах желудочно-кишечного тракта и при подагре. Несмотря на большую пользу, которую приносит квас, его не желательно давать пить детям младше трех лет, женщинам, находящимся на любом сроке беременности и кормящим мамам.

Источник