Палочки из цуккини в панировке: быстро и вкусно

Их недолго запекают в духовке и сразу же подают. Хрустящая ароматная корочка, сочная нежная мякоть. Готовятся быстро. Сметаются моментально.

Ингридиенты:

• 2-3 средних цукини (можно использовать кабачки)
• примерно 1 стакан панировочных сухарей (желательно Panco)
• соль, черный перец
• сушеные травы (тимьян, орегано) или смесь сушеных прованских трав
• немного чесночного порошка
• примерно 100 г пармезана
• 2 яйца
• немного оливкового масла или спрея

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 220 градусов.
2. Цукини вымыть, обтереть бумажным полотенцем и образать кончики.
3. Теперь нужно настрогать палочки. Я разрезаю кабачок вдоль пополам, каждую половину (также вдоль) пластами толщиной примерно 1.5 см, а уж из пластов нарезаю длинные палочки.
4. Желательно, чтобы они были по возможности ровными, хотя с этим этапом очень хочется поскорее покончить и, как видите, не все палочки идеальны.
5. В тарелке взбить вилкой яйца.
6. В другой тарелке смешать сухие ингредиенты – панировочные сухари (я предпочитаю японские “панко” – кто пользуется, понимает разницу), сушеные травки, соль, чеснок, свежемолотый черный перец.
7. Натереть пармезан и добавить в сухую смесь. Тщательно перемешать.
8. Обмакнуть каждую палочку в тарелку с яйцом, слегка отряхнуть, чтобы избавиться от яичных излишков, а затем обвалять в сухой смеси со всех сторон.
9. Готовые палочки выкладывать рядами на противень, накрытый силиконовым ковриком или пекарской бумагой, слегка смазанной маслом.
10. Сбрызнуть палочки оливковым маслом (очень удобно пользоваться маслом в виде спрея).
11. Отправить в горячую духовку и запекать до румяной корочки и готовности, от 10 до 15 минут. Время запекания зависит от размеров – мои тонкие палочки отлично запеклись минут за 9. Один раз (минут через 5, когда зарумянятся), надо перевернуть палочки.

Подавать сразу. Это очень вкусно! Особенно с томатным соусом. Приятного аппетита.

Готовьте с любовью!

Источник