Кукурузный хлеб (американская кухня)

Состоящий всего из нескольких ингредиентов, супер простой в приготовлении кукурузный хлеб можно подавать практически к любому блюду, начиная с яичницы, заканчивая мясом по-бургундски. Он действительно вкусен, если кусочек обмакнуть в соус или подливу. И не стоит забывать про завтрак — подогретый, с кусочком масла или джемом он очень хорош к чашке чая или кофе.

Ингредиенты

• 1 чашка муки
• 1 чашка желтой кукурузной муки (cornmeal)
• 3 ст.л. сахара (4 ст.л. для более сладкого хлеба)
• 2 ч.л. разрыхлителя (baking powder)
• ½ ч.л. соли
• 1 чашка молока
• 2 яйца
• 50-57 г (1/2 палочки) размягченного сливочного масла
• 1 чашка консервированной кукурузы (по желанию)

Вариант (для острого хлеба):

1 перчик халапеньо, мелко порезать

Приготовление

Разогреть духовку до 425 F (220 C).

В миске смешать муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить молоко, яйца и сливочное масло. Взбивать 1 минуту.

Если хотите добавить немного хрустящести, добавить 1 чашку консервированной кукурузы и размешать.

Для острого хлеба добавить порезанный перчик халапеньо.

Квадратную или круглую форму 23 см (9”) смазать любым маслом (или спреем для готовки). Вылить тесто в форму.

Выпекать 20-25 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотистым. Проткнуть в центре деревянной палочкой: если палочка выйдет сухой, хлеб готов.

Совет:

Тесто можно приготовить при помощи миксера или кухонного комбайна (в этом случае его приготовление займет пару минут).

Остатки хлеба хранить в холодильнике (в пакете или контейнере) или в морозилке.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!
Нина Фомина, cookingpalette.net