Блюда, улучшающие работу кишечника: 2 Рецепта

Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептами из книги Сьюзан Блюм «Программы восстановления иммунной системы».

Рецепты включают специфические питательные вещества, которые поддерживают полезную микрофлору в пищеварительном тракте.

Автор предлагает использовать в пище сквашенное кокосовое молоко, чтобы стимулировать рост полезной микрофлоры.

Заквасочные культуры содержат большое количество полезных бактерий, а кокос богат среднецепочечными триглицеридами, которые служат отличным «топливом» для кишечных клеток и помогают восстановить выстилку пищеварительного тракта.

Листовые овощи в кокосовом масле

Кокосовое масло, которое когда-то ошибочно зачислили в «плохие» жиры, теперь триумфально возвращается благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Оно содержит легкоусвояемые среднецепочечные триглицериды. Кроме того, оно оказывает антибактериальное и антивирусное действие. Это насыщенный жир, в умеренном количестве необходимый нашему организму. Рекомендую использовать масло холодного отжима.

Для 4–6 порций понадобятся:

• 1 ст. ложка кокосового масла
• 5 чашек мангольда или листовой капусты кале
• ¼ ч. ложки соли
• ¼ ч. ложки свежемолотого перца

Способ приготовления:

1. Разогрейте масло в большом сотейнике на умеренно сильном огне.
2. Из мангольда или листовой капусты кале вырежьте толстые жилки, листья крупно нарежьте.
3. Положите листовые овощи и готовьте, пока они не размякнут.
4. Приправьте солью и перцем.

Салат из апельсинов, фенхеля (укропа) и свеклы

Фенхель и свекла — самые яркие свидетельства прихода весны. Сочный, хрустящий, красочный салат — прекрасный способ обогатить рацион сырыми овощами, когда дни становятся теплее и наш организм требует меньше вареной и жареной пищи. Это легкое блюдо хорошо сочетается с рыбой.

Для 4 порций нам понадобится:

• 1 луковица фенхеля, нашинковать на терке для овощей или нарезать тонкими ломтиками
• 1 свекла, нарезать соломкой
• 2 апельсина, очистить, удалить белую мякоть, разделить на дольки
• Цедра 1 апельсина
• 2 ст. ложки нарезанной мяты
• 1 ст. ложка уксуса из бурого риса
• Сок одного лимона
• 2 ст. ложки оливкового масла
• ¼ ч. ложки молотого кумина
• ½ ч. ложки соли

Способ приготовления:

1. Сложите фенхель, свеклу и апельсины в среднюю миску.
2. В маленькой миске взбейте вместе остальные ингредиенты и полейте заправкой овощную смесь.

Источник