Миндальный торт (Torta del Cielo)

Рецепт ко Дню Мамы. Готовится за минуты, вкус чудесный. Идеально подходит к чашечке кофе или чая. Сначала я подумала, вот такой простенький с виду торт, совсем не праздничный. Но посыпав пудрой, украсив миндальными пластинками, торт приукрасился. А когда я его попробовала, сомнения отпали — он вполне достоин и праздничного стола. Порадуйте ваших мам.

Торт имеет не только итальянские корни, но с одинаковым успехом его можно отнести к испанскому и мексиканскому классическим десертам. В переводе с испанского это значит «небесный торт», т.е. по-русски, «божественный». Немного пафосно и «громко», я бы его не причислила к «божественным» десертам, но все-таки очень вкусно!

Ингредиенты

• 1 ¼ чашки миндальных орехов
• 200-225 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 ¼ чашки сахара
• 3 яйца, слегка взбить
• ½ чашки муки
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ч.л. миндального экстракта (не обязательно)
• Щепотка соли
• Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
• Миндальные пластинки или миндальная крошка для украшения

Приготовление

Нагреть духовку до 180 С (350 F).

Слегка смазать форму для торта сливочным маслом. Выстелить дно формы бумагой для выпечки.

В комбайне (блендере, мясорубке) перемолоть миндальные орехи до состояния муки грубого помола.

Далее можно все делать в комбайне или в миске вручную.

К орехам добавить сливочное масло и сахар. Взбить. (Если вручную, сначала взбить масло и сахар, затем добавить молотые орехи).

Добавить яйца, миндальный и ванильный экстракты. Взбить.

Добавить муку и соль. Размешать.

Выложить тесто в форму. Разровнять.

Выпекать примерно 40-45 минут.

Охладить в форме на решетке.

Вынуть из формы, выложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой. В центр торта положить миндальные пластинки.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!
Нина Фомина, cookingpalette.net