Капустный пирог с зелёным луком (Cabbage pie with chives)

Очень простой в исполнении пирог из серии заливных пирогов.

Для начинки

• 1 маленький вилок капусты
• 1 морковь
• зелёный лук 2-3 пучка
• сыр пармезан 1/3 стакана
• сыр мягкий (у меня гуда) 1 стакан
• 1-2 стол. ложки растительного масла для тушения
• 2 ч.л. кунжута для посыпки
• 1 ч.л. сухого укропа (необязательно)
• можно добавить в начинку немного спассерованных грибов

Читайте также Топлёное сливочное масло (ги, гхи, ghee) — полезные свойства, приготовление в духовке

Тесто

• 3-4 яйца
• 1 стакан йогурта (кефира)
• мука примерно 1 стакан
• 1/2 ч.л. соды без верха*
• щепотка соли

Приготовление начинки

• Капусту нашинковать.
• Морковь почистить, натереть на крупной тёрке.
• Поместить масло в глубокую кастрюлю с толстым дном, потушить капусту и морковь.

Пока смесь остывает, зелёный лук перебрать, помыть, нарезать. Сыр натереть на тёрке пармезан – на мелкой, гуда – на крупной.

Сборка и выпекание пирога

• У меня форма размером 28 х 18 см (pyrex dish 11 х 7 in).
• Форму смазать сливочным маслом. Выложить на неё остывшую капустную смесь.
• Поверх поместить нарезаный зелёный лук.
• Распределить по поверхности вначале пармезан, затем другой сыр.
• Залить начинку жидким тестом.
• Посыпать кунжутом.
• Выпекать минут 30 при температуре 160С.

Larisa Rubel
Источник