КОНТИНЕНТ - Новости и аналитика актуальных событий в мире, мнения и комментарии экспертов и обозревателей
Топлёное сливочное масло (Ги, гхи, ghee) получают путем перетапливания на медленном огне, во время которого из масла удаляются белковые примеси и вода.
Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.
До недавнего времени для приготовления Ги, я сливочное масло нагревала непосредственно на огне (смотрите мой прежний пост). Сейчас использую духовку. Настроила её на температуру 90С и решила не торопиться. Bся процедура заняла около 3х часов. Когда я увидела, что масса разделилась и средняя часть стала прозрачной как янтарь – процесс закончился. Сверху оказалась очень тонкая плёнка, которую я сняла и переложила в отдельную баночку. Далее половником наполнила остальные баночки. И белым остатоком заполнила баночку с верхней пенкой.
У меня было 1,816 кг масла – 4 пачки по 1 паунду 454г каждая. Получилось почти 5 баночек топлёного масла по 400 мл объёма и одна с “отходами”, которые можно использовать при выпечке.
Хочу признаться, что у меня какая-то нездоровая любовь к стеклянным баночкам 🙂
Зачем их выкидывать, если можно найти им применение? Очень удобно пользоваться именно таким размером – 400 ml.
Recycle!
Это масло не дымит при жарке и не теряет своих полезных свойств при длительном хранении даже при комнатной температуре.
Топленое масло в чистом виде используется в аюрведе для лечения и профилактики различных заболеваний. Также топленое масло многократно усиливает полезное (лечебное) действие трав, специй, натуральных мазей и бальзамов и т.д., в таких случаях масло смешивают с лечебным средством.
Гхи может эффективно лечить нарушения иммунитета и физическую слабость. Для этого его рекомендуется принимать по утрам вместе с медом, сухофруктами, специями (корица, кардамон, шафран, солодка, фенхель), грецкими, кедровыми орехами или миндалем. Также к этой питательной смеси можно добавлять сметану или ряженку. Кроме всего перечисленного в утреннее время лучше больше ничего не есть.
Хорошие результаты дает лечение мигреней с помощью гхи. Для их лечения перед сном нужно натирать гхи виски, руки, ноги, (для женщин области придатков). Во время обтирания используйте очень небольшое количество топленого масла (не больше 0,5-1 чайной ложки на всё тело). Обычно лечебный эффект наступает только у вегетарианцев, не раньше чем через 10-15 дней с момента начала лечения.
Mаслo гхи – это самое лучшее согревающее средство. Eсли в зимнее время Вам постоянно холодно, у Вас болят суставы, поясница, постоянные простуды, снижено пищеварение и настроение, то гхи – это простое и эффективное средство для восстановления нормальной работы организма. Для лечения достаточно перед сном каждый вечер натирать руки и ноги (кисти и стопы) несколько подогретым гхи. Расход на одно натирание не больше 1 ч.л.
Для приготовления топленого масла нужно выбирать масло без примесей животного жира, консервантов и прочих добавок. Нужно брать масло жирностью не менее 80%, тогда 20% уйдет, а 80 останется чистого масла.
Правильно приготовленное гхи может храниться неограниченно долго. Держать его нужно в закрытых сосудах в сухом прохладном месте.
Добавляйте щепотку любви ко всем блюдам!
Питайтесь правильно, двигайтесь и будьте здоровы!
Larisa Rubel
Источник
Эта рассылка с самыми интересными материалами с нашего сайта. Она приходит к вам на e-mail каждый день по утрам.