Как приготовить изысканный салат с рукколой и лососем

Этот салат смотрится очень эффектно, поэтому можно смело ставить его на праздничный стол – например, на 14 февраля. Его вкус тонкий и сбалансированный. Лёгкий ореховый привкус рукколы очень удачно сочетается с лососем и пикантной салатной заправкой.

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Лосось слабосолёный или подкопчённый 150 г – 180 руб.
• Руккола 30 г – 30 руб.
• Помидоры черри 100 г – 40 руб.
• Авокадо 1 шт. – 70 руб.
• Лимон 0,5 шт. – 10 руб.
• Оливковое масло 2 ст.л. – 5 руб.
• Мёд 1 ст.л. – 5 руб.
• Соль – по вкусу

Рецепт:

Хорошо промойте рукколу под проточной прохладной водой. Обсушите, отщипните хвостики, крупные листья можно порвать руками. По желанию можно добавить листья кресс-салата, они разнообразят вкус блюда.

Помидоры черри помыть, разрезать на половинки. Авокадо почистить, порезать тонкими ломтиками. Рыбу порезать небольшими брусочками. Можно заранее положить рыбку в морозильную камеру буквально на полчаса. Она подморозится, и тогда её можно будет порезать тонкими слайсами.

На блюдо выложите листья рукколы. Сверху распределите помидоры черри, лосось, кусочки авокадо.

Приготовьте салатную заправку. Для этого соедините оливковое масло, мёд и сок половинки лимона. Взбейте вилкой до однородности.

Салат посолить по вкусу, полить заправкой и посыпать зёрнами кунжута. По желанию салат с рукколой и лососем можно также украсить бальзамическим соусом. Блюдо готово!

Зинаида Белова
Источник