Деликатесная паста из перцев

У меня на кухне имеется замечательный помощник, машина Thermomix (Термомикс). Использую её каждый день. Делаю себе утренние смузи, муку из зёрен пшеницы, овса или ржи. Варю супчик. Делаю овощи на пару. Всего не перечислить так сразу, потребуется делать отдельный пост. Могу только сказать, что мотор здесь очень мощный – 3.2 лошадиной силы.

Спасибо немецким изобретателям! ))

Я постоянно делаю перечную пасту из примерно такого состава перцев. Заканчивается одна, делаю другую порцию. Количество остроты смеси можно регулировать сладким перцем, то есть взять 2-3 больших болгарских перцa.

Отрeзаю основания с веточками, помещаю перчики в блендер.

• немного соли
• оливковое масло
• лимонный сок

Растираю до однородной массы, 1-2 минуты, на скорости 10. Если много получилось, провариваю в этом же блендере минут 10. Выставляю t 100С, время 10 мин, скорость 1.

Как я эту пасту использую.

• Намазываю на тост тонким слоем, сверху сыр и тд.
• Добавляю по вкусу в соусы – йогурт или сметану с натёртым чесноком и мелко измельчённой зеленью.
• Добавляю в маринад мяса, курицы или рыбы.
• Добавляю во время готовки или после в супы, борщ.
• Паста острая, очень похожа на аджику, поэтому иногда употребляю и как приправу.

Можно ещё придумать варианты …)))

Larisa Rubel
Источник