Cалат со шпинатом, грушей, козьим сыром и орехами пекан

Несложный в приготовлении, но с богатым вкусовым букетом салат легко может стать одним из любимых. Нежные листья шпината плюс сладость и сочность груши плюс солоноватость и пикантность козьего сыра плюс вкус ореха – все вместе очень гармонично и очень вкусно.

Ингредиенты (4 порции)

• 400-500 г шпината
• 100-150 г мягкого козьего сыра (типа Chevre)
• ½ чашки орехов пекан, крупно порубить
• 1 груша
• 1 ст.л. лимонного сока

Для заправки:

• 1-2  ст.л. уксуса (лучше белого винного или белого бальзамического)
• 4-6 ст.л. оливкового масла
• ½-1  ч.л. дижонской горчицы
• ½ ч.л. меда
• Соль
• Черный молотый перец

Приготовление

Грушу разрезать пополам. Вынуть сердцевину. Порезать половинки груши на тонкие ломтики. Смешать грушу с лимонным соком, чтобы сохранился свежий цвет.

В небольшой посуде хорошо размешать уксус, горчицу, мед, соль и перец. Добавить оливковое масло, размешать.

В салатник положить хорошо промытый и высушенный шпинат, добавить ломтики груши. Осторожно размешать. Сверху накрошить козий сыр, орехи. Полить заправкой.

Совет:

Груша должна быть не переспелой, твердой.  Замечательно подходит сорт Анжу.

Орехи пекан при необходимости можно заменить на грецкие.

Козий сыр можно заменить на голубой сыр (blue cheese), горгонзолу (gorgonzola) или рокфор. Получится чуть другой, но по-прежнему очень вкусный салат.

Салатную заправку можно приготовить и без меда и дижонской горчицы. Это будет базовый  винегрет.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!
Нина Фомина, cookingpalette.net

.
.
.