Блюда, улучшающие работу кишечника: 2 Рецепта
Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептами из книги Сьюзан Блюм «Программы восстановления иммунной системы».
Рецепты включают специфические питательные вещества, которые поддерживают полезную микрофлору в пищеварительном тракте.
Автор предлагает использовать в пище сквашенное кокосовое молоко, чтобы стимулировать рост полезной микрофлоры.
Заквасочные культуры содержат большое количество полезных бактерий, а кокос богат среднецепочечными триглицеридами, которые служат отличным «топливом» для кишечных клеток и помогают восстановить выстилку пищеварительного тракта.
Листовые овощи в кокосовом масле
Кокосовое масло, которое когда-то ошибочно зачислили в «плохие» жиры, теперь триумфально возвращается благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Оно содержит легкоусвояемые среднецепочечные триглицериды. Кроме того, оно оказывает антибактериальное и антивирусное действие. Это насыщенный жир, в умеренном количестве необходимый нашему организму. Рекомендую использовать масло холодного отжима.
Для 4–6 порций понадобятся:
- 1 ст. ложка кокосового масла
- 5 чашек мангольда или листовой капусты кале
- ¼ ч. ложки соли
- ¼ ч. ложки свежемолотого перца
Способ приготовления:
- Разогрейте масло в большом сотейнике на умеренно сильном огне.
- Из мангольда или листовой капусты кале вырежьте толстые жилки, листья крупно нарежьте.
- Положите листовые овощи и готовьте, пока они не размякнут.
- Приправьте солью и перцем.
Салат из апельсинов, фенхеля (укропа) и свеклы
Фенхель и свекла — самые яркие свидетельства прихода весны. Сочный, хрустящий, красочный салат — прекрасный способ обогатить рацион сырыми овощами, когда дни становятся теплее и наш организм требует меньше вареной и жареной пищи. Это легкое блюдо хорошо сочетается с рыбой.
Для 4 порций нам понадобится:
- 1 луковица фенхеля, нашинковать на терке для овощей или нарезать тонкими ломтиками
- 1 свекла, нарезать соломкой
- 2 апельсина, очистить, удалить белую мякоть, разделить на дольки
- Цедра 1 апельсина
- 2 ст. ложки нарезанной мяты
- 1 ст. ложка уксуса из бурого риса
- Сок одного лимона
- 2 ст. ложки оливкового масла
- ¼ ч. ложки молотого кумина
- ½ ч. ложки соли
Способ приготовления:
- Сложите фенхель, свеклу и апельсины в среднюю миску.
- В маленькой миске взбейте вместе остальные ингредиенты и полейте заправкой овощную смесь.
