7 идеальных соусов, которые заставят забыть про кетчуп и майонез

Разнообразьте свою кухню!

Photo copyright: pixabay.com

Чтобы мясные и рыбные блюда — а также салаты — не были пресными или не надоедали, предлагаем вам рецепты самых изысканных красных и белых соусов.

Они настолько хороши, что сами могут претендовать на звание отдельных блюд! Они придадут вашим обычным кушаньям изысканную пикантность, разожгут аппетит, и раскроют ранее незамеченные вкусовые нотки.

Записывайте:

Дзадзики.

• 2 зубчика чеснока;
• 1 огурец;
• 125 мл греческого йогурта;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 20 г петрушки.

1. Измельчите чеснок и мелко нарежьте петрушку.
2. Помойте огурец и натрите на тёрке, а затем отожмите от сока.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Кисло-сладкий.

• 4 ст. л. воды;
• 1 ч. л. кукурузной муки;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. уксуса;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 3 ст. л. апельсинового сока.

1. Разведите кукурузную муку кипячёной водой.
2. В кастрюле смешайте сахар, уксус, томатную пасту, апельсиновый сок и соевый соус. Добавьте разведённую кукурузную муку и доведите до кипения.
3. Соус подаётся в горячем виде.

Песто.

• 60 г базилика;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г пармезана;
• 3 ст. л. кедровых орехов;
• 100 мл оливкового масла;
• соль по вкусу.

1. Базилик ополосните прохладной водой и отделите листья от стеблей, хорошо просушите.
2. Крупно нарежьте чеснок и натрите на тёрке сыр.
3. Выложите в чашку блендера все ингредиенты, кроме масла. Оливковое масло нужно добавлять постепенно, по мере взбивания в миксере.

Салатная заправка.

• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу.

1. Перемешайте в миске оливковое масло, бальзамический уксус и измельчённый чеснок.
2. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошенько перемешайте соус.

Сальса.

• 1 зубчик чеснока;
• 15 помидоров-черри;
• 20 г зелёного лука;
• 20 г укропа;
• 1 ч. л. бальзамического уксуса;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

1. Тщательно помойте помидоры, лук, укроп и измельчите в блендере вместе с чесноком.
2. В получившуюся массу добавьте томатную пасту, уксус и оливковое масло.
3. Добавьте соль и перец по вкусу перелейте в соусник.

Сырный.

• 200 г плавленого сыра;
• 10 мл растительного масла;
• 20 мл сливок;
• 3 ст. л. кедровых орехов;
• 50 г твёрдого сыра;
• приправы по вкусу.

1. Натрите 50 г твёрдого сыра на тёрке.
2. Смешайте в кастрюле плавленый сыр, сливки и растительное масло и доведите до кипения.
3. Добавьте твёрдый сыр и приправы в соус, проварите ещё пару минут и дайте соусу остыть.

Укропный.

• 20 г укропа;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 лимон;
• ½ ч. л. цедры лимона;
• 100 мл оливкового масла;
• соль по вкусу.

1. Мелко нарежьте укроп и снимите цедру с лимона.
2. Измельчите все ингредиенты в блендере и переложите готовый соус в банку.

Приятного аппетита!

Nikita Skorobogatov
Источник