КОНТИНЕНТ - Новости и аналитика актуальных событий в мире, мнения и комментарии экспертов и обозревателей
Согласно последним исследованиям ученых, было выяснено, что красное мясо, содержащие в своем составе большое количество железа, способствует повышению аппетита. Это в свою очередь приводит к тому, что человек начинает есть больше, переедает и набирает лишний вес.
Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.
Все это происходит потому, что железо в красном мясе снижают действия лептина – гормона, влияющего на метаболизм, тем самым не дают насытиться определенной пищей, в результате – человек съедает больше, чем положено. Это говорит о том, что к продуктам, содержащим в своем составе железо, нужно относиться с особой осторожностью.
Об этом негативном влиянии на организм красного мяса, стало известно после серии специальных опытов на лабораторных грызунах – белых мышах. Эксперимент состоял в том, что одной группе мышей около двух месяцев давали пищу с высоким содержанием железа. А вторая группа грызунов получала пищу с меньшим количеством железа. Затем, после истечения указанного времени, проверялся уровень железа в жировой ткани у участвующих в испытании мышей. Результаты показали, что мыши первой группы повысили уровень железа на 215 процентов, нежели мыши второй группы. Также у группы мышей, получавших железо в большом количестве, показатели гормона лептина снизились на 42 процента, и эти животные уже начали ощущать на себя последствия постоянного переедания.
Стоит отметить, что ученые уже проводили исследования, доказавшие негативное влияние красного мяса на человека. Так сотрудники Гарвардской медицинской академии в течение 10 лет отслеживали рацион питания более 600 000 человек с помощью специального анкетирования. Результаты были схожи: люди, отказавшиеся от красного мяса, или же заменившие его на белое (курица, индейка, утка) жили дольше. К тому же уровень развития онкологических заболеваний у этих людей снижался на 10-15 %. Но самым низким уровнем смертности отличались вегетарианцы, которые на протяжении всей жизни не употребляли мясо ни в каком виде.
Помимо онкологических заболеваний, употребление большого количества железа грозит такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера, необратимые жировые дистрофии печени, ожирение, которое может перерасти в сахарный диабет. Таким образом, не стоит недооценивать вред употребляемых нами продуктов и постараться заменить красное мясо на похожие, но менее вредные блюда.
Эта рассылка с самыми интересными материалами с нашего сайта. Она приходит к вам на e-mail каждый день по утрам.