Яблоки в духовке

Яблоки в духовке — очень вкусный осенний десерт. Помимо того, что яблоки, один из самых популярных осенью фруктов, ароматные пряности, обычно используемые при их запекании, дарят ощущение тепла и уюта, что особенно важно в холодное время года. Этот десерт получается не только вкусным и легким, но и невероятно полезным. Благодаря высокому содержанию пектина, калия и магния запеченные яблоки благоприятно влияют на здоровье пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, а обилие витаминов укрепляет иммунитет и поддерживает жизненные силы организма. От такого десерта не откажутся ни взрослые, ни дети, ну а готовить яблоки в духовке и вовсе проще простого!

Чтобы получить по-настоящему вкусное угощение из яблок, необходимо соблюсти несколько основных рекомендаций. Самым важным моментом является выбор яблок. Для запекания в духовке подходят только твердые сорта яблок с достаточно плотной мякотью – именно они позволяют получить вкуснейший десерт, который сохранит свою форму при термической обработке. Помимо этого яблоки должны иметь приятный сбалансированный вкус – если яблоки хороши в свежем виде, они будут не менее вкусными и после запекания. Как правило, лучше всего запекать яблоки среднего размера, так как их приготовление не займет слишком много времени.

Подготовка яблок для запекания – еще один важный шаг. Конечно же, прежде всего, яблоки следует тщательно вымыть. Чтобы быть полностью уверенным в том, что с плодов были удалены все бактерии, яблоки можно опрыскать смесью, состоящей из трех частей воды и одной части столового уксуса, после чего сполоснуть фрукты водой. Такая манипуляция позволяет удалить 98% бактерий. Если вы запекаете целые яблоки, сердцевину фруктов следует извлечь с помощью обычного тонкого ножа или специального ножа для яблок, который значительно упрощает этот процесс. Делая глубокое отверстие, обязательно оставляйте внизу слой мякоти толщиной не менее 1-1,5 см, чтобы из яблок не выпала начинка. Еще один вариант подготовки яблок – просто разрезать плоды пополам и извлечь сердцевину.

Дальше начинается творческий процесс. Можно пойти самым простым путем и просто посыпать яблоки пряными специями, такими как мускатный орех, корица, имбирь, кардамон и гвоздика, или полить их медом, а можно сделать из обычных яблок настоящий гастрономический шедевр, если начинить их орехами, изюмом, сухофруктами, творогом, кокосовой стружкой, клюквой, овсяными хлопьями или вареньем, а затем украсить взбитыми сливками или шариками мороженого при подаче. А если на верхушках яблок еще сделать фигурный зигзагообразный срез по кругу, то все просто ахнут от такой красоты! Как только вы выбрали начинку, поместите яблоки в форму для выпечки, на дно которой нужно налить небольшое количество воды (примерно 5-7 мм), и запекайте в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, сохраняя при этом свою форму. Обычно это занимает, в среднем, от 20 до 35 минут в зависимости от размера плодов. Также яблоки можно запечь в фольге.

Существует очень много рецептов приготовления восхитительных запеченных яблок, и мы предлагаем вам познакомиться с некоторыми из них. Готовьте яблоки в духовке вместе с нами и наслаждайтесь!

Яблоки, запеченные с медом и корицей в фольге

Ингредиенты:

• 2 яблока,
• 2 чайные ложки меда,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1/4 чайной ложки корицы.

Приготовление:

Срезать с яблок верхушку и извлечь сердцевину. Срезать пару витков кожуры по спирали. Смешать сахар с корицей и обвалять срез яблок в посыпке. Заполнить углубления в яблоках медом. Плотно обернуть фольгой каждое яблоко. Выложить в форму для выпечки или на противень. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Яблоки, запеченные с изюмом

Ингредиенты:

• 4 яблока,
• 4 столовые ложки сахара,
• 2 столовые ложки изюма,
• 2 столовые ложки темного рома или коньяка,
• 80 г сливочного масла,
• 1/2 чайной ложки молотой корицы,
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря.

Приготовление:

Изюм замочить в роме или коньяке на полчаса. С помощью ножа сделать небольшое углубление в яблоках, удалив сердцевину. Смешать растопленное сливочное масло с сахаром и добавить 2 столовые ложки смеси в углубление каждого яблока. Посыпать корицей и имбирем. Выложить изюм. Поместить яблоки в форму, на дно которой нужно налить немного воды. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.

Яблоки в духовке с орехами и изюмом

Ингредиенты:

• 4 яблока,
• 1/4 стакана сахара,
• 1/4 стакана орехов,
• 1/4 стакана изюма,
• 60 г сливочного масла,
• 1 чайная ложка корицы.

Приготовление:

Используя нож, сделать в яблоках небольшое углубление. Смешать изюм, рубленые орехи, сахар и корицу. Заполнить получившейся смесью яблоки, сверху положить маленький кусочек сливочного масла. Выложить яблоки в форму для запекания, влив в нее немного воды, и поместить форму в разогретую до 190 градусов духовку. Примерно через полчаса яблоки будут готовы.

Яблоки в духовке с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

Яблоки:

• 3 средних яблока,
• 1 столовая ложка сахара,
• 1/4 чайной ложки молотой корицы.

Овсяная начинка:

• 120 г сливочного масла,
• 100 г муки,
• 100 г сахара,
• 70 г овсяных хлопьев,
• 1/4 чайной ложки молотой корицы,
• 1/8 чайной ложки соли.

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 градусов. Яблоки разрезать пополам, извлечь сердцевину с помощью ложки. Выложить яблоки срезом вверх в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Посыпать поверхность яблок сахаром и корицей. Смешать растопленное сливочное масло, муку, овсяные хлопья, сахар, соль и корицу. Равномерно распределить начинку между яблоками. Накрыть форму фольгой и запекать 25 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 20 минут, пока яблоки не станут мягкими, а верхняя часть не поджарится. Подавать яблоки с мороженым или карамельным соусом.

Яблоки в духовке с творогом и лимонной цедрой

Ингредиенты:

• 10 яблок,
• 200 г творога,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки сахара,
• 1 столовая ложка лимонной цедры.

Приготовление:

Смешать творог, яйцо, сахар и лимонную цедру. Извлечь из яблок сердцевину и начинить творожной массой. Запекать яблоки в разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса.

Яблоки, запеченные в тесте, с начинкой из творога и изюма

Ингредиенты:

• 6-8 яблок,
• 500 г слоеного дрожжевого теста,
• 250 г творога,
• 70 г изюма,
• 3 столовые ложки сахара,
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

Изюм предварительно замочить в горячей воде на 15 минут, после чего обсушить. Смешать творог, изюм и сахар. С яблок снять кожуру срезать верхушку и сделать большое углубление, удалив сердцевину и часть мякоти. Заполнить углубления в плодах творожной начинкой. Размороженное тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности и разрезать на полоски толщиной около 2 см. Обмотать полосками теста яблоки. Из оставшегося теста вырезать лепестки и закрепить их на верхушке яблок при помощи зубочисток. Яблоки выложить в смазанную маслом форму для запекания, накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Убрать фольгу, посыпать яблоки сахаром и запекать еще 10 минут, пока тесто не приобретет румяный оттенок. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой и подавать.

Кто бы мог подумать, что такие простые рецепты могут быть настолько вкусными? Приготовьте яблоки в духовке, и итоговый результат непременно порадует вас! Приятного аппетита!

Источник