Арбуз, как правильно его разрезать. Вяленый арбуз и момордика со специями в дегидраторе

Однажды я разделывала арбуз своим обычным способом и мой сын, наблюдая, совершенно серьёзно сказал: ах, вот как правильно надо резать арбуз!

Да конечно же, здесь, в разделке арбуза, нет и не может быть никаких правил! 🙂

Правильно-неправильно – разделывайте, как вам удобно!

Мне удобно нарезать кубиками bite size размером, чтобы кусочки съедались в один прикус. И удобно хранить в холодильнике в большом контейнере. Не хочется каждый день развозить беспорядок – мыть доску, нож, убирать корки….. самое главное – не надо на те же самые действия опять тратить своё время. Сделала один раз – и всё!

Мой арбуз весил почти 11 кг. Вначале я разрезала его пополам…

Работа завершена….

А в это время в моём дегидраторе вялились помидоры и оставалось пару пустых полок. Решила попробовать завялить немного арбуза. Нарезала кусочки толщиной меньше 1 см, разложила дольки на выстланный бумагой для выпечки трей (лоток).

Заодно и момордику (горькая дыня) засушила.

Удивительно, что в засушенном виде она не такая горькая как в сыром.

Косточки удалила – они большие и жёсткие.

Режим t 65С, время 10 часов.

Попробовала мой арбуз…. и… вспомнился мне вкус арбузов в те давние годы, что папа кокда-то солил в бочке на зиму.

Я пересыпала мои завяленные кусочки крупной морской солью, перцем чили в порошке и укропом.

Готовый продукт моего творчества – смесь арбуза и момордики с морской солью, чили и зеленью.

В след. раз солью и специями (лучше свежей зеленью) надо будет посыпать дольки перед тем, как поставить в машину.

Larisa Rubel
Источник