И похоже между ними еще и то, что готовится волшебная выпечка без дрожжей. Так вот, называются эти пирожки “поача” и чаще всего готовятся к завтраку. По начинки, то здесь все, как и у нас с варениками. Она может быть разной — сыр с зеленью и ветчиной, с мясом и картофелем. И вообще со всем, что найдется в холодильнике.
Рецепт, которым мы делимся сегодня, предусматривает творожную соленую начинку. Итак, записывайте, чтобы однажды утром удивить свою семью этой особой турецкой выпечкой.
Сливочное масло комнатной температуры смешать с растительным маслом. Для этого использовать не миксер, а венчик. Далее добавить уксус 9%, кефир, посолить и подсластить. Перемешать. Бросить в массу 2 яичных белка и 1 желток. Снова перемешать до однородности.
И постепенно, в два этапа, вводить пшеничную муку, перемешанную с разрыхлителем. Все время месить тесто, не останавливаясь. Должно получиться легкое тесто. Раскатать его в форме колбаски и порезать на небольшие кусочки.
Начинка
Смешать брынзу с 1 яйцом. Размять все вилкой. Каждый кусочек теста посыпать мукой и раскатать его в лепешку. По центру выложить начинку и слепить края теста. Готовый пирожок еще прижать сверху. Но так, чтобы он не развалился.
Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Взбить яйцо и смазать им заготовки. В центре каждого пирожка сделать небольшой надрез ножом. Выпекать в духовке, разогретой до 200 С, в течение 30 минут. Можно подержать и дольше на несколько минут, чтобы вкусности стали еще более румяными.
Воздушные турецкие пирожки — это волшебная выпечка без дрожжей, которая подойдет как к борщу, так и к чаю.
