КОНТИНЕНТ - Новости и аналитика актуальных событий в мире, мнения и комментарии экспертов и обозревателей
Для изготовления ветчины использовалась гастроемкость GN 1/9-100, в которую помещается, приблизительно, 500–600 г мяса.
Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.
К курице особого пиитета не испытываю – пока сделал только один раз, в качестве эксперимента, по-этому сейчас без подробностей.
Куриное филе, мясо от окорочка, соль, сахар, нитрит, вода, белый перец. Мясо порезал на кубики, растворил в воде соль, нитрит, сахар, добавил к мясу перец – все вымешивал в течении 10–15 минут. Выдержка в холодильнике под грузом, 2-е суток.
На вкус – сверх деликатная, нежная ветчина.
Эта рассылка с самыми интересными материалами с нашего сайта. Она приходит к вам на e-mail каждый день по утрам.