Удивительные свойства капусты

Капуста продается в супермаркетах круглый год, но у нее есть три основных сезона. Зимнюю капусту собирают с января по март, весеннюю – с марта по май, а летнюю – с июля по август.

Photo copyright: pixabay.com

Полезные свойства капусты

Витамин U

Капуста содержит большое количество витамина U. Он отлично подходит для поддержания здоровья желудка и двенадцатиперстной кишки. Этот элемент также входит в состав желудочно-кишечного препарата “Кябедзин”.

Причина, по которой капусту часто подают к свиным котлетам и другим блюдам, заключается в том, что она помогает предотвратить изжогу, вызываемую жареной пищей.

Витамин К

Капуста также содержит большое количество витамина К. Он улучшает свертывание крови, что помогает остановить кровотечение, и ускоряет заживление царапин и других травм.

Кальций

Капуста является хорошим источником кальция, который, как известно, выступает как строительный элемент для костей и зубов. Он также помогает снять психическое возбуждение и напряжение. Не зря говорят – “принимайте кальций, если чувствуете раздражение”.

Кроме того, в капусте много витаминов С и К, которые, способствуют укреплению костей.

Помимо кальция, в ней также содержится большое количество таких минералов, как фосфор, калий и магний, которые дают целый ряд полезных эффектов.

Бета-каротин

Внешние листья капусты темно-зеленого цвета содержат большое количество бета-каротина. При попадании в организм бета-каротин преобразуется в витамин А. Он помогает сохранить здоровье глаз и предотвратить проблемы со зрением.

Бета-каротин также играет роль в поддержании здоровья слизистых оболочек внутренних органов и в профилактике простудных заболеваний.

Калий

Калий – это важное питательное вещество для поддержания здоровой жизнедеятельности организма.

Он снижает кровяное давление, что помогает предотвратить гипертонию. Дефицит этого элемента может привести к слабости мышц и вялости.

Фолиевая кислота

Фолиевая кислота, содержащаяся в капусте и шпинате, необходима для производства красных кровяных телец и деления клеток. Она особенно важна для беременных женщин, так как необходима для развития плода.

На что следует обратить внимание при приготовлении капусты

Прежде всего следует помнить, что витамины С и U — это водорастворимые элементы. Поэтому если вы замочите капусту в слишком большом количестве воды, она потеряет витамины.

Мойте капусту быстро и не замачивайте ее в слишком большом количестве воды.

Чтобы получить витамины U и С, капусту рекомендуется употреблять в сыром виде. Между тем сырая капуста оказывает охлаждающее действие на организм. Поэтому не ешьте слишком много.

Источник