КОНТИНЕНТ - Новости и аналитика актуальных событий в мире, мнения и комментарии экспертов и обозревателей
Петрушку обычно используют в качестве украшения или гарнира, и звездой основного блюда ее не назовешь. Но по данным проведенного недавно исследования, петрушка заслужила свою долю кулинарной славы, особенно в связи с тем, что она содержит вещество апигенин, которое помогает бороться с раком.
Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.
Photo copyright: pixabay.com
Петрушка – суперпродукт, насыщенный полезными для здоровья антиоксидантами. Кроме того, содержащиеся в ней компоненты улучшают работу печени, зрение и состояние глаз.
Многочисленные научные данные подтверждают противораковые свойства петрушки.
В петрушке содержится вещество апигенин, известное своими противораковыми свойствами. На сегодня в научных журналах опубликовано 600 вошедших в базу данных PubMed статей, посвященных полезным качествам петрушки и апигенина в профилактике онкологических заболеваний и в борьбе с ними.
Опубликованные в журнале Oncotarget результаты исследований впервые показали, как апигенин тормозит формирование фермента IKKa, который связан с развитием и прогрессированием рака. Команда ученых сделала вывод, что апигенин замедляет выработку этого фермента вплоть до полной остановки.
Другие исследования также подтверждают удивительные противораковые свойства апигенина:Петрушка содержит эфирные масла, помогающие нейтрализовать определенные канцерогены. В этой зелени также очень много каротиноидов, которые защищают клетки от вызывающих рак повреждений.
Петрушка также весьма эффективно защищает здоровые ткани организма от токсичного воздействия препаратов и процедур, предназначенных для лечения онкологических заболеваний.
Нет, использовать петрушку только в качестве украшения блюда явно недостаточно. Ведь это настоящий суперпродукт, обладающий мощными противовоспалительными и антиокислительными свойствами.
Петрушка также изобилует витаминами. Она содержит витамины А, С и Е, бета-каротин, хлорофилл, криптоксантин, фолат, лютеин, зеаксантин и клетчатку.
В двух столовых ложках (восемь граммов) петрушки всего две калории. Но там содержится:
Витамин А – это важное питательное вещество, имеющее большое значение для поддержания иммунитета и сохранения здоровья глаз. Кроме того, витамин А нужен для здоровья кожи. Он также помогает избавиться от проблем с кожей, таких как угри.
Содержащийся в петрушке витамин С укрепляет сердце и очень важен для иммунной системы. Это также мощный антиоксидант, защищающий клетки организма от вредных свободных радикалов.
Наконец, витамин К в петрушке нужен для здоровья костей и сердца. Две столовые ложки петрушки в день дадут вам больше витамина К, чем нужно. В петрушке его содержится даже больше, чем в листовой капусте.
Витамин К обеспечивает необходимую свертываемость крови, что помогает избежать чрезмерных кровотечений.
Сушеная петрушка – это один из самых богатых источников апигенина: в 100 граммах содержится около 13 000 миллиграммов этого вещества. А в свежей петрушке его содержание составляет 225-300 миллиграммов на 100 граммов.
Если вы хотите воспользоваться противораковыми свойствами апигенина, вам нужно всего 10 миллиграммов петрушки в день. Это примерно одна столовая ложка мелко порезанной свежей петрушки или щепотка сушеной.
Среди других источников апигенина сельдерей, ромашковый чай, грейпфрут, перечная мята, брюква и тимьян. Если вы готовите с петрушкой, добавляйте ее в самом конце, так как высокая температура снижает противораковые и другие целебные свойства апигенина.
Зои Скай (Zoey Sky)
Источник
Эта рассылка с самыми интересными материалами с нашего сайта. Она приходит к вам на e-mail каждый день по утрам.