КОНТИНЕНТ - Новости и аналитика актуальных событий в мире, мнения и комментарии экспертов и обозревателей
Глазурь
Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.
Разогреть духовку до 350 ° F (180 Ц). Смазать маслом и посыпать панировочными сухарями круглую форму для торта диаметром 23-24см (9 дюймов)
В небольшой посуде смешать обычную муку и миндальную, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В большой миске взбить миксером масло и сахар до пушистой пены. Добавить по одному яйца, мед, лимонную цедру, лимонный и ванильный экстракты. В три приема добавить мучную смесь и йогурт.
Выложить тесто в приготовленную форму.
Выпекать торт в течение 30-35 минут, пока он не станет золотисто-коричневого цвета, а тестер, вставляемый в центр, выйдет чистым. Вынуть пирог из духовки, дать ему остыть в форме в течение 10 минут, затем выложить на тарелку для полного остывания.
Для глазури: смешать мед, масло и лимонный сок в микроволновой печи или в маленькой кастрюле, установленной на среднем огне. Нагревать до полного растворения масла. Вылить глазурь на теплый торт.
Хранить оставшийся пирог при комнатной температуре в течение нескольких дней, плотно накрыв пищевой пленкой. (Многие жалуются на отсутствие хороших рецептов для выпечки. Этот рецепт был взят на сайте, которая изобилует прекрасными рецептами.)
На 4 средних тоста
Перемешать лимонный сок, оливковое масло, лук и майонез, добавить к авокадо-пюре. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать. Выложить равные части смеси на кусочки хлеба. Нарезать копченый лосось. Выложить лосось на авокадо. Посыпать укропом. По желанию слегкa посыпать острым перцем.
На 12-13 больших шариков
Выложить кусочки крабового мяса в кухонный комбайн и прокрутить до получения крошки. Вынуть 1/3 смеси и выложить в отдельную миску. В кухонный комбайн к оставшимся крабам добавить яйца, сыр и чеснок и прокрутить 10-15 секунд. Вынуть смесь из комбайна, добавить майонез, соль и перец. Сформировать 12-13 шариков и обкатать в крабовой крошке оставленной заранее. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике.
На 4 порции
Соус
Смешать все ингредиенты для салата в большой миске. Смешать все ингредиенты для соуса в маленькой миске. Вылить соус в салат и снова перемешать. Поперчить и посолить. Сразу подать на стол.
Тесто
Начинка
Помазка
Перемешать в миске муку, разрыхлитель и соль. В большой миске взбить сахар и яйца электрическим миксером на средней скорости до получения однородной массы, около 1 минуты. Добавить масло, сметану и ваниль. Взбивать приблизительно 1 минуту. Уменьшить скорость миксера и медленно добавить мучную смесь. Выложить тесто на стол и замесить. Если нужно добавить муки. Разделить тесто на 2 равные части, плотно завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на час или два (я продержала тесто 2 часа)
Разогреть духовку до 350 F (180Ц). Приготовить противень размером 13х9 дюймов. Раскатать одну часть теста в прямоугольник по размеру противня. Выложить тесто в противень.
Перемешать яблоки с мускатным орехом, сахаром и панировочными сухарями. Добавить изюм и грецкие орехи. Распределите начинку равномерно поверх нижнего пласта теста.
Раскатать оставшееся тесто в прямоугольник достаточной величины, чтобы покрыть начинку. Накрыть раскатанным тестом начинку и плотно защипнуть края.
Перемешать яйцо и молоко. Помазать раствором пирог. Ножом сделать вентиляционные отверстия на расстоянии 5 см друг от друга. Поставить в нагретую духовку и выпекать до золотисто-коричневого цвета, 50-60 минут. Через 30 минут после начала выпечки, повернуть пирог в духовке. Вынуть готовый пирог из духовки и дать остыть, нарезать на порционные куски. Подавать при комнатной температуре.
Рецепт из книги “From our grandmother’s kitchen” с моими изменениями. Этот рецепт один из самых популярных в моем блоге.
На 2 порции
В средней миске перемешать лимонный сок, уксус, нектар агавы, соль, перец, порошок горчицы и мак.
Разложить листья салата на блюдо, сверху разложить лосось, красный лук, чернику и фисташки. Полить соусом. Подать на стол.
На большую порцию
Острым ножом порезать баклажаны на средние кубики и поместить их в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 30 минут. Тщательно промыть под холодной проточной водой и слить воду. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить баклажаны, постоянно помешивая в течение 3 минут. Добавить чеснок и лук и жарить еще 2-3 минуты. Добавить помидоры, мяту и бульон, закрыть крышкой и жарить 15-20 минут.
В конце к смеси добавить коричневый сахар, уксус и красный перец, приправить солью и перцем и жарить еще 4 минуты. Снять с огня сковороду и остудить в течение 5 минут. Выложить смесь в чашу кухонного комбайна и прокрутить до получения однородной массы. Выложить смесь в большой пластиковый контейнер, проверить на соль и перец и полностью остудить. Остатки икры держать в холодильнике.
На 6 лепешек среднего размера
Смешать соль и муку, добавить воду и ложкой начать замешивать тесто. Добавить растительное масло и замешать тесто. Накрыть пластиковой пленкой и оставить тесто на кухонном столе на 30 минут. Разделить тесто на 6 равных частей. Каждую часть раскатать в 12-13 см круг.
Нагреть масло в средней сковороде. Выложить одну лепешку и жарить до золотистого цвета с одной стороны, перевернуть на другую сторону и снова жарить до золотистого цвета. Повторить с остальными лепешками. После жарки выложить лепешку на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавать с баклажанной икрой.
P.S. На большую порцию баклажанной икры нужно сделать 24 лепешки
Все рецепты проверены и опубликованы в моем блоге “На кухне с еврейской мамой”(“Cooking with Yiddishe mama”) на русском и английском языках. Как всегда, я буду очень рада, если мои рецепты помогут Вам удивить гостей и близких в праздничные дни и не только.
Алла Староселецкая, автор блога “На кухне с еврейской мамой”
Миннеаполис, США
Эта рассылка с самыми интересными материалами с нашего сайта. Она приходит к вам на e-mail каждый день по утрам.