Помидоры, арбуз и базилик на шампурах

Эта яркая летная закуска впечатлит не только своим интересным видом, но и сочетанием вкусов. На деревянные шампуры поочерёдно насаживаются кубики арбуза, помидоры черри и листики базилика. Обязательный ингредиент – бальзамический сироп, сваренный из бальзамического уксуса с сахаром. Он свяжет вкусы всех компонентов воедино. Убедитесь, что ваш арбуз бессемянный, чтобы закуска не доставляла дискомфорт гостям. Получается изумительно и сочно. Расставьте шампуры на блюде и подавайте их в качестве закуски на домашней вечеринке. Они утоляют жажду, голод и освежают в летний зной, а выглядят по-ресторанному.

Photo copyright: pixabay.com

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8

Ингредиенты к рецепту:

  • 1/4 ст. бальзамического уксуса
  • 1/4 ст. сахара
  • 1 арбуз весом 1,8-2,2 кг., нарезанный на 32 кубика размером 4 см.
  • 32 мелких листика базилика (или порвите большие)
  • 16 помидоров черри, разрезанных пополам
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Специальное оборудование: 16 шампуров длиной по 15 см.

Приготовление блюда по рецепту:

В небольшой кастрюле смешайте бальзамический уксус и сахар и нагрейте на среднем огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Выключите огонь и отставьте в сторону, чтобы остудить.

Насадите кубик арбуза на шампур, подтянув к самому кончику. Затем насадите на шампур лист базилика, затем – половинку помидора. Следом насадите ещё один кубик арбуза, лист базилика и половину помидора. Положите шампур на блюдо, чтобы он стоял вертикально на основании из первого кубика арбуза. Точно так же соберите оставшиеся шампуры.

Сбрызните шампуры готовым бальзамическим сиропом и оливковым маслом. Посыпьте крупной солью. Подавайте.

Автор рецепта – Джада Де Лаурентис – шеф-повар, журналист, ведущая
Источник