Интернет-газета KONTINENT на Facebook Интернет-газета KONTINENT в Одноклассниках  Интернет-газета KONTINENT ВКонтакте Интернет-газета KONTINENT в Twitter
Главная | Без политики | Кулинария | Паста с грибами и томатным соусом

Паста с грибами и томатным соусом

Паста…..она бывает настолько разной. Зависит от нашего настроения , наполненности холодильника, и времени ,что есть на приготовление.

Тут, пожалуй, лично для меня, есть основные нерушимые правила – хорошие макароны и свежие продукты…дальше полёт фантазии. По большому счёту, мне и вкусного оливкового масла, пармезана и специй с головой. Я получу колоссальное удовольствие!

Вдохнуть аромат Италии на своей кухне…. И после этого остаются сомнения , что кулинария — это не магия? Она! И только она 🙂

Сегодня мы будем готовить очень вкусный и простой вариант, но прежде чем начать, хотела бы перенестись на минуточку в прошлое. В моё прошлое…. На 10 лет назад…

Я молодая и неопытная хозяйка, претендующая на звание «степфордской жены». На ужин появляется новое блюдо – макароны с томатным соусом. Довольные лица и приятный вечер… Много лет после этого дня, никто и не догадывался в чём заключалась страшная тайна и происхождение того соуса. А на деле оказалось банально – соус был «из пачки». Заранее покупался в больших количествах, и прятался в самый дальний уголок шкафа 🙂 Ну не могла я признаться, что так вкусно , а приготовила не я 🙂

Шло время, я каждый день готовила и не заметила, как обрела способность готовить по наитию, а не слепо следовать рецепту.

Тогда и появился аналог того первого «покупного чудо-соуса». Рецепт и способ на удивление просты – грибы, томаты, паста, зелень и сыр. Это всё что нам понадобится для счастья 🙂

Ингредиенты :

*** Количество соуса рассчитано на 4 порции

  • Помидоры в собственном соку – 1 банка ( 250 г)
  • Шампиньоны – 200 г
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 2-3 зуб
  • Специи (орегано, майоран, базилик)
  • Оливковое масло для жарки
  • Спагетти – опционально
  • Сыр – у меня Parmesan
  • Свежая зелень

Приготовление:

  1. Лук и чеснок нарезать небольшим кубиком. Отправить обжаривать на оливковом масле. Когда овощи станут прозрачные добавить сушеные специи. Оставить на 1 минуту, пусть отдадут свой аромат.
  2. Грибы нарезать пластинками. Толщина зависит только от ваших предпочтений. Мне нравится чувствовать их структуру, поэтому режу довольно толсто.
  3. Отправить грибы к чесноку и луку + соль + перец + свежую зелень. Сразу же убавить огонь на минимум и накрыть крышкой. Я давно готовлю таким способом. Получается невероятно концентрированный грибной вкус. Под крышкой грибы держать до тех пор, пока не испарится вся влага, и они не начнут поджариваться.
  4. Томаты ( если целые) перебить блендером. Добавить к грибам.
  5. Готовить до тех пор, пока не выпарится лишняя влага. Можно добавить ½ ч.л томатной пасты (только если она супер качественная)
  6. Приправить солью и сахаром, если соус получается слишком кислым.
  7. Отварить макароны в соленой воде. И сразу же отправить к соусу. Перемешать.
  8. Разложить по тарелкам , присыпать щедро сыром и зеленью.


Приятного аппетита»!

Источник

Яндекс.Метрика