О пользе диет

Статья посвящена немного другому, но меня заинтересовало вот это место (мой перевод):

Photo copyright: pixabay.com

“Ничто не иллюстрирует лучше то, что выбор содержимого наших тарелок ни к чему не обязывает, чем сопоставление двух стран, возглавляющих рейтинги ожидаемой продолжительности жизни: Японии и Испании. Несмотря на небольшую разницу в общенациональной статистике (84.6 против 83.6, что существенно выше, чем у остальных богатых стран мира, сгруппированных около 81-82; США отстают с 78.9), диеты двух групп населения не могут быть более различными.

Испанцы едят гораздо больше мяса, примерно вдвое больше, чем в среднем японцы, и намного больше сыра; их потребление животных жиров примерно в четыре раза превышает средний показатель на душу населения в Японии. Несмотря на то, что потребление оливкового масла на душу населения в Испании с 1960-го года упало на 25 процентов, оно по-прежнему вдвое превышает общее потребление растительных жиров в Японии. Другим частым подозреваемым в болезнях, связанных с питанием, является сахар, средний уровень потребления которого в Испании примерно на 40 процентов выше, чем в Японии. Тем не менее уровень сердечно-сосудистых заболеваний в Испании значительно ниже, чем в других богатых странах, и снижается быстрее.

Что из этого следует? Вспомните свои любимые истории о диетах — вегетарианских или мясных, с низким содержанием жира или с высоким содержанием жира, с сахаром или без сахара — и результаты этих двух стран заставят любого почесать затылок в замешательстве. Со своей более мясной, жирной и сладкой диетой Испания сильно отличается от Японии с ее диетой, вызывающей всеобщее восхищение – скромной, рыбной, с низким содержанием мяса.”

Игорь Питерский
Источник