Не устаю запекать яблоки

Не устаю запекать яблоки!

О пектинах в яблоках и частичный повтор (sorry) фотографий здесь

На фото: яблочное пюре с корицей, стручком ванили и тёртым имбирем.

Исходные продукты: яблоки, стручок ванили, корица, имбирь.

Я использую свои керамические ножи для очистки и резки яблок, они не окисляют мякоть.

Разрезаю яблоки пополам, укладываю их срезом вниз. В предыдущем посте я говорила, что вырезаю сердцевину яблок. Потом прочитала, что как раз в околокосточковой части яблока находятся самые главные пектины. Теперь не вырезаю до запекания, а удаляю после – так оно и проще из мягкой массы вынимать сердцевину.

Я, как и все домохозяйки, одновременно делаю несколько проектов на кухне. На этот раз у меня остался тёртый имбирь из грибного чая (об этом расскажу позже). Я его смешала с яблочным пюре и оставила ферментироваться (бродить) в тёплом месте на пару дней. Результат был потрясающим! Вкус, как я и ожидала, похож на яблочный сидр, но только консистенция массы густая.

На фото: на заднем плане банка с чайным грибом и чаем. В контейнере – яблочное пюре в смеси с грибным чаем и имбирем.

Larisa Rubel
Источник