Можно ли людям с высоким уровнем сахара в крови есть фрукты?

Некоторые люди с высоким уровнем сахара в крови — или диабетики — боятся есть фрукты, думая, что в них много сахара, из-за чего их уровень сахара в крови может резко повыситься после еды. На самом деле это заблуждение. Если вы будете разумно подходить к употреблению фруктов, то получите много полезного. Кроме глюкозы, фруктозы и сахарозы значительная часть углеводов во фруктах находится в виде пищевых волокон, таких как пектин, целлюлоза и гемицеллюлоза. Поскольку пищевые волокна имеют функцию задержки усвоения глюкозы, влияние фруктов на повышение уровня сахара в крови меньше, чем вы можете себе представить.

1. Как диабетикам выбирать фрукты?

Фрукты содержат много веществ, которых нет или не хватает в других продуктах, — это органические кислоты, ароматические соединения, пектин, антиоксиданты и так далее, которые играют незаменимую роль в утолении аппетита, повышении сопротивляемости и нейтрализации свободных радикалов для людей с повышенным сахара в крови. Поэтому, даже если уровень сахара в вашей крови выше допустимого, не отказывайтесь слепо от фруктов, а просто выбирайте плоды, исходя из следующих принципов.

Диабетики при выборе фруктов в основном должны ориентироваться на содержание сахара и их гликемический индекс. Не всем можно есть сладкие фрукты, и диабетикам их можно есть только в умеренных количествах при условии стабильного сахара в крови.

2. Сколько фруктов можно есть диабетикам?

Гликемический индекс (ГИ) отражает степень изменения сахара в крови, вызванного поступлением в организм разных продуктов, содержащих разное количество углеводов. Чем выше значение, тем сильнее влияние продукта на уровень сахара в крови. Те, кто страдает от гипогликемии, должны выбирать фрукты с гликемическим индексом менее 55.

Фрукты являются важной частью нашего ежедневного рациона. Людям с повышенным уровнем сахара в крови следует ограничить ежедневное потребление плодов до 50-150 граммов. Обычно свежий плод содержит примерно 50 калорий на 100 граммов. Если вы едите много фруктов в день, то вам следует соответственно уменьшить потребление других основных продуктов. Если вы съедаете 200 граммов яблок в день (около 100 ккал энергии), вы должны урезать основные продукты питания на примерно 30 граммов, чтобы избежать чрезмерного общего потребления энергии.

Кроме того, людям с повышенным уровнем сахара в крови лучше всего есть фрукты между приемами пищи. После голодания или физических упражнений употребление фруктов может не только предотвратить гипогликемию, но и обеспечить организм нужной энергией и питательными веществами. Фрукты можно есть как перекусы, но не ешьте слишком много плодов за раз — это может привести к резкому повышению уровня сахара в крови. Диабетикам лучше всего есть фрукты 2-3 раза в день, не более 50 граммов за раз.

Людям с высоким уровнем сахара в крови следует есть свежие фрукты вместо сухофруктов или сока. Свежие фрукты богаты органическими кислотами и витамином С. Консервированные и сушеные фрукты обычно изготавливаются с добавлением сахара, поэтому в них слишком много сахара, а некоторые антиоксидантные питательные вещества теряются в процессе производства. Фруктовый сок также теряет определенные питательные вещества во время обработки.

Источник