Мамины рулеты с маком — семейный рецепт на вес золота

Стоит только подумать про что-то семейное, уютное и мягкое, как сразу на ум приходят мамины рулеты с маком. Такое угощение было частым гостем в нашей семье — на Пасху, на Новый год и просто так — до чашки чая.

Photo copyright: pixabay.com

Это семейный рецепт на вес золота, который передается в нашей семье от мамы к дочери.

И кажется, что лучше мамы его не готовит никто. Я до сих пор помню тот волшебный вкус, те слои теста, которые чередуются со щедрой маковой начинкой. А тесто такое сдобное и легкое, так и хочется его просто отрывать руками и смаковать без остановки.

И так я влюблена в эту мамину выпечку, часто прошу, чтобы она приготовила ее для моей семьи. Потому что, кажется, что очарование этого рулета не только в рецепте, но и в том, что выпекается он с любовью.

Рулеты с маком — ингредиенты для теста:

• Молоко – 250 мл
• Сливочное масло – 100 г
• Яйцо – 3 штуки
• Сахар – 0,5 стакана
• Дрожжи – 50 г
• Соль – 0,5 ст. л
• Пшеничная мука – 800 г
• Растительное масло – 50 мл
• Ванилин – 1 щепотка

Ингредиенты для начинки:

• Мак – 200 г
• Сахар – 200 г
• Вода – 0,5 л
• Соль – 1 ч. л
• Яйцо – 1 штука
• Молоко – 1 ст. л

Мамины рулеты с маком — рецепт приготовления:

Готовим тесто

1. Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить сюда растопленное сливочное масло, сахар и яйца. Перемешать.
2. Муку смешать с ванилином и просеять в смесь. Посолить. И вливая частями растительное масло, замесить тесто.
3. Взять большой полиэтиленовый пакет и смазать его внутри растительным маслом. Переложить в него тесто, завязать так, чтобы еще осталось место.
4. Положить его в кастрюлю с холодной водой и оставить на 1:00. Когда тесто всплывает на поверхность, можно начинать процесс приготовления рулета.

Начинка для рулета готовится так:

Воду вскипятить и всыпать туда мак, проварить его полчаса. Кто бы что ни говорил, а вареный мак гораздо вкуснее, чем сухой. Он держится вместе в начинке и раскрывается его непревзойденный вкус.

Слить воду через сито. Мак перемолоть в мясорубке аж три раза вместе с сахаром и солью.

Тесто разделить на 4 части и каждую из них раскатать в пласт средней толщины. Выложить начинку и свернуть в рулет. Готовые рулетики выложить на противень, застеленный пергаментом. Яйца взбить с молоком и смазать ими заготовки. Выпекать в духовке полчаса при температуре 200 С.

Мамины рулеты с маком — это особая выпечка, которая порадует всех ваших домашних. Сохраните этот семейный рецепт на вес золота, чтобы иметь его в вашей кулинарной книге.

Приятного аппетита!

Источник