Если вы любите чебуреки, вот их лучший рецепт

А кто ж не любит!

Photo copyright: pixabay.com. CC0

Наверное, нет таких людей, которые не любят чебуреки. Ну, разве что вегетарианцы, которые всё равно не станут читать эту статью 🙂

Вот только покупные чебуреки часто разочаровывают: вкусные стоят дорого, а дешёвые лучше и не пробовать. Поэтому оптимальный вариант — приготовить их самому. В интернете ходит множество рецептов, но мы нашли самый лучший!

Итак, вам понадобятся:

• мука — 3 ст.;
• вода — 1 ст.;
• маргарин сливочный — 125 г;
• мясной фарш — 450 г;
• лук репчатый — 1–2 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• специи для фарша — ½ ч. л.;
• укроп сушёный — ½ ч. л.;
• масло растительное — для жарки;
• вода ледяная (для фарша) — 100–150 мл.

1. Положите муку в глубокую миску и добавьте ½ ч. л. соли.
2. Влейте воду и быстро размешайте до образования комков теста.
3. Маргарин растопите и доведите до кипения. Влейте горячим в тесто и быстро перемешайте.
4. Заверните тесто в пищевую плёнку и поместите в холодильник на 1,5–2 часа.
5. Разделите тесто на 16–18 кусочков, каждый из которых скатайте в шарик.
6. К мясному фаршу добавьте прокрученный через мясорубку лук, соль и перец, специи, укроп.
7. Хорошо перемешайте, добавьте ледяной воды (количество зависит от мяса, из которого приготовлен фарш — он должен быть в итоге редковатым). Ещё раз перемешайте.
8. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Каждый шарик теста тонко раскатайте. Выложите 1 ст. л. фарша.
9. Сформируйте чебуреки. Раскатанное тесто заверните вместе с мясной начинкой, вилкой придавите края.
10. В сотейник влейте достаточное количество растительного масла. Выложите подготовленные чебуреки в масло, обжарьте на среднем огне по 2–4 минуты с каждой стороны.

Близкие ещё не сбежались на аромат? Тогда зовите их скорее к столу!

Никита Скоробогатов
Источник