Курица по-бразильски

Курица по бразильски — это простое и вкусное домашнее блюдо, чем-то похожее на грузинское чахохбили, которое легко можно сделать.  Для приготовления используются куриные голени, а в качестве гарнира обычно  подается рис.

Такую курицу можно приготовить сразу в большом количестве, а потом разогревать по мере надобности.

Соус получается достаточно густым и насыщенным и очень хорошо подходит к гарнирам — рису, лапше или картофелю.

Для курицы по-бразильски понадобится

• Куриные голени. 1 кг.
• Репчатый лук. 1 крупная луковица.
• Чеснок. 1 крупный зубчик.
• Помидоры в собственном соку. 200-300 гр.
• Хлопья чили. ½ чайной ложки или по желаемой остроте.
• Растительное масло. 50 мл.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Рис. Для гарнира.

Готовим курицу по-бразильски.

Репчатый лук нарезаем тонкими перьями, чеснок нарезаем очень мелко.

Куриные  голени солим, перчим по вкусу и делаем несколько косых надрезов.

В глубокой сковороде на сильном огне разогреваем растительное масло и выкладываем в него курицу.

Быстро обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.

Достаем курицу из сковородки и выкладываем в нее нарезанный лук и чеснок. Солим и перчим по вкусу, а также добавляем хлопья чили. Снижаем нагрев до среднего.

Перемешиваем и тушим лук до прозрачности. Затем добавляем размятые рукой помидоры вместе с соком.

Перемешиваем, минут 5 тушим все вместе и возвращаем в сковородку куриные ноги.  При необходимости добавляем немного воды  так, чтобы  курица была почти покрыта.

Тушим без крышки на среднем огне  примерно 35-40 минут до полной готовности курицы.

За это время как раз можно успеть отварить рис или приготовить какой-либо иной гарнир.

Выкладываем гарнир на тарелку, сверху поливаем соусом и выкладываем куриные голени.

Курица по-бразильски готова, можно подавать на стол.

Источник