Консервированные овощи и фрукты полезнее свежих

Американские ученые из Калифорнийского Университета провели исследования рациона современного человека. Расширенный доклад уже опубликован на сайте Университета. Ученые выявили закономерность — употребление в пищу консервированных овощей и фруктов благоприятно сказывается на людях любого возраста. Проанализировав данные 42 тысяч детей и взрослых, эксперты в области питания выяснили, консервы необходимы и нужны для здорового питания.

Для тог чтобы прийти к такому выводу ученые использовали систему баллов от 1 до 100, эта система подсчитывала эффективность разного вида диет. У взрослых, употребляющих консервированные продукты, балл составил 49 против 47,4 у тех, кто воздерживался от этих продуктов. У детей цифры немного другие, но динамика такая же 45,8 против 43,3.

Любители овощных и фруктовых консервированных продуктов, а их в группе добровольцев было 11%, употребляли в пищу гораздо больше мясных продуктов, жира и сахара. В целом калорийность их рациона была на порядок выше. Вывод напрашивался сам собой, всем известно к каким последствиям ведет избыточное питание. Это увеличение массы тела, повышение уровня сахара в крови, что, в конце концов, приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Однако, к всеобщему удивлению, медицинские исследования не выявили у этой группы никаких отклонений в массе тела, окружности талии, частоты пульса, артериальном давлении, иных важных показателях общего состояния здоровья. Анализ крови у любителей консервированных продуктов и их противников, уровень гемоглобина и сахара также не отличались.

Дополнительно ученые выяснили, что дети употребляющие консервированные фрукты и овощи больше получают белка, сахара, витамина А и микроэлементов. Специалисты советуют с большей тщательностью подходить к выбору таких продуктов, особенно если они предназначаются детям. Все консервы разные, полезнее те, что содержат меньше консервантов, уксуса, соли и сахара о чем можно всегда прочесть на упаковке. Не будет лишним обратить особое внимание на внешний вид продукта, целостность и цвет маринада или сока. Диетологи настоятельно рекомендуют сливать маринад, промывать овощи и фрукты чистой водой перед употреблением. Ведь такая доступная и полезная альтернатива свежим фруктам и овощам, как консервация, способна разнообразить меню в холодное время года, а также использовать в пищу только проверенные продукты со своего огорода.

Источник