Клюквенный соус

Ингредиенты

• 1 пачка клюквы (примерно 0.5 кг)
• 1 яблоко, желательно кислое
• 1 апельсин
• 1 стакан коричневого сахара (brown sugar), можно заменить обыкновенным белым сахаром
• 3 см имбиря (по желанию)

Приготовление

1. Имбирь почистить, измельчить.
2. Клюкву промыть, перебрать, поместить в небольшую кастрюльку, поставить на средне-маленький огонь, чтобы слегка кипело.
3. Апельсин помыть, с цедры снять тёркой верхний тонкий слой, не задевая белую мякоть. Оставить в стороне.
4. Сам апельсин почистить от белой мякоти, нарезать кусочками, отделить от косточек, добавить к клюкве.
5. Яблоко помыть, почистить, нарезать кусочками, добавить к клюкве.
6. Всыпать коричневый сахар, если потребуется, добавить ещё сахару.
7. Варить минут 20 до готовности. В конце варки добавить имбирь и измельчённую цедру.
8. Поместить в food processor, измельчить до желаемого состояния.

Мне нравится сочетание этого соуса с козьим сыром и красной икрой 🙂

Ну, и конечно, с хлебом моего приготовления из цельнозерновой муки.

Этот соус замечательно подходит к птице – курице, утке, индейке, а также и к баранине.

Можно просто с йогуртом или с хлебом и топлёным маслом….

Всегда добавляйте щепотку любви ко всем блюдам!

Larisa Rubel
Источник