Картофельно-сырные лепешки по-грузински: забудьте о традиционных хачапури, это лучше!

Божественно вкусно!

Photo copyright: pixabay.com. CC0

Эти лепешки с картофелем и сыром – проверенный грузинский рецепт, который обязательно понравится вам и вашим родным, пишет Bucataria Noastra.

Тесто:

• 500 мл молока или воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 4 стакана муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 10г (одна пачка) сухих дрожжей.

Начинка:

• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 600-700г сыра сулугуни;
• 50г сливочного масла;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Растворите соль, сахар и дрожжи в теплом молоке. Перемешайте и подождите минут 10-15, пока не образуется пена.
2. Смешайте просеянную муку вместе с готовой смесью молока и дрожжей. Наконец добавьте масло и положите тесто в теплое место, чтобы оно увеличилось в объеме.
3. Через 40 минут нажмите на тесто и дайте ему снова вырасти.
4. Тем временем приготовьте начинку: добавьте сыр, мелко нарезанный лук и соль в картофельное пюре. Хорошо перемешайте и сформируйте 3 равных шарика.
5. Когда тесто будет готово, разделите его на 3 равные части.
6. Раскатайте тесто на большие круги, поместите шарик с начинкой посередине, затяните края теста по центру, чтобы получилась «сумка». Теперь аккуратно раскатайте или сформируйте вручную так, чтобы получились лепешки.
7. Пробейте тесто вилкой в нескольких местах, чтобы удалить воздух.
8. Дайте лепешкам постоять в течение нескольких минут. Затем смажьте бумагу для выпечки сливочным маслом и положите на нее лепешки. Поместите противень в предварительно разогретую духовку до 180ºC. Выпекайте, пока они не подрумянятся.
9. Смажьте готовые лепешки небольшим количеством сливочного масла и оставьте их на несколько минут для размягчения. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Источник