КОНТИНЕНТ - Новости и аналитика актуальных событий в мире, мнения и комментарии экспертов и обозревателей
В эти дни мы готовимся к наступлению нового года и строим планы на вечер в канун праздника. В этот особый день, когда мы собираемся вместе с семьей, близкими и друзьями, становится особенно важным приготовление стола со сбалансированными вкусами. Так каким же должен быть новогодний стол? Как приготовить полезный ужин на Новый год?
Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.
Photo copyright: pixabay.com
Если вы собираетесь на новогоднюю вечеринку, то лучше всего будет начать день с легкого завтрака, так как вечером будет большое количество разнообразной пищи, отмечает специалист по питанию и диетологии Озден Оркджю (Özden Örkcü). “Более того, исключение высококалорийной пищи из рациона за несколько дней до застолья обеспечит вас чувством облегчения, — говорит эксперт. — Начать можно с легкого завтрака, состоящего из молока и овсянки или хлопьев без сахара. Другой вариант — сыр, цельнозерновой хлеб, помидоры и огурцы”.
Говоря о том, что в качестве хорошо сбалансированного основного блюда, ставшего символом новогодних застолий, выступает индейка, диетолог продолжает: “Потому что индейка является одним из нежирных видов мяса. В таком мясе мало холестерина, и оно легче усваивается. Богато витаминами В3 и В6, цинком и селеном. Вы сделаете хороший выбор, если приготовите вареные сезонные овощи, такие как краснокочанная капуста, морковь, брюссельская капуста, цветная капуста”.
В числе других моментов, которые следует учитывать, Озден Оркджю обращает внимание на высокое содержание калорий в закусках: “Сопутствующие блюда и закуски — это, как правило, колбасные изделия, такие как салями и бекон, моллюски и ракообразные, в частности креветки, кальмары, или другие закуски с майонезом. Все они очень калорийны. Вместо этого вы можете взять немного сыра. В эту ночь вы можете позволить себе дыню, томаты черри, копченую индейку или копченого лосося. Вы можете украсить сыр различными специями, ароматными травами, пряностями и подавать его на шпажках. Можно намазать сыр лабне на цельнозерновые крекеры или приготовить канапе с тунцом, лососем”.
Вы можете добавить сыр к грибам, дать ему слегка подтаять и подавать к столу. Блюда с оливковым маслом, например, смесь кабачков и баклажанов с йогуртом, также относятся к легким закускам. Не нужно забывать и о салатах, которые являются неотъемлемой частью новогоднего стола, как, впрочем, каждого стола. Можно приготовить несколько разных салатов. Использование граната для украшения сезонного блюда с добавлением листьев латука добавит цвета и вкуса.
Вместо тяжелых десертов на основе шербета на сладкое можно отдать предпочтение легким молочным или фруктовым десертам, которые не слишком изнурят желудок, подчеркивает эксперт. “Десерт из тыквы, один из наиболее простых в приготовлении, в то же время идеально подходит для зимы. Помимо тыквенного десерта, также необходимо сделать выбор в пользу легких фруктовых альтернатив, таких как айва и груша. Прекрасным вариантом будет поделиться своим десертом с кем-либо. Как насчет фруктовой тарелки с одним ломтиком ананаса и одним бананом?” — предлагает Озден Оркджю.
По словам диетолога, самой большой проблемой при употреблении спиртных напитков является обезвоживание организма. “До еды, во время еды и позже вечером держите в руке стакан воды, — продолжает Озден Оркджю. — Пейте много воды. Учитывая, что в новогоднюю ночь вы будете сидеть за столом допоздна и постоянно перекусывать, нужно пить больше воды. Если хочется орехов, предпочтение следует отдавать фундуку и грецким орехам, содержащим витамин Е и омега-3. В силу высокой жирности количество не должно превышать одной горсти. Прием пищи следует прекратить за два часа до отхода ко сну”.
Специалист по питанию и диетологии подчеркивает, что люди с хроническими заболеваниями, такими как сахарный диабет, сердечные заболевания, болезни почек и печени, а также получающие диетотерапию обязательно должны придерживаться диету и добавлять желаемые продукты в рацион только после консультации с диетологом.
Нездоровое питание и чрезмерное употребление алкоголя в новогоднюю ночь могут вызвать такие проблемы, как желудочное кровотечение, алкогольная кома, повышение уровня сахара в крови и повышение артериального давления, предупреждает Озден Оркджю. “Путь к здоровому Новому году и хорошему началу года лежит через сбалансированное и умеренное питание в новогоднюю ночь. Если количество потребляемой пищи слишком велико, то на следующий день во избежание лишнего веса можно увеличить физические нагрузки, придерживаться низкокалорийной диеты, изобилующей овощами и фруктами, и сбалансировать избыток калорий, полученный накануне”, — советует диетолог.
Озден Оркджю дала следующие рекомендации.
— В первый день после Нового года, чтобы разгрузить желудок, выбирайте легкую пищу, которая хорошо усваивается.
— Утром приготовьте легкий завтрак из йогурта, фруктов и мюсли, с большим количеством зелени.
— Пообедайте супом или легким бутербродом, не пропуская приемы пищи.
— Избегайте жирного, жареного, продуктов, содержащих углеводы, таких как рис, макароны, хлебобулочные изделия. Вместо этого хорошим выбором будет овощной суп и салат, приготовленные дома из сезонных овощей.
— Во время перекусов ешьте фрукты, которые богаты витамином С, такие как киви, апельсин, мандарин.
— Чтобы предотвратить несварение желудка и вздутие живота, пищу следует есть медленно и тщательно пережевывать. Этот метод также заставит нас быстро почувствовать себя сытыми и съесть меньше.
— Постарайтесь выпить не менее трех литров воды в течение дня.
Эта рассылка с самыми интересными материалами с нашего сайта. Она приходит к вам на e-mail каждый день по утрам.