Готовим тыквенный суп на кокосовом молоке

Руккола, авокадо, физалис, семена льна давно продаются практически во всех магазинах. Но многие до сих пор не умеют их использовать на своей кухне и считают экзотическими ингредиентами. Своим примером доказываем – любое сложное блюдо приготовить достаточно просто. Сегодня готовим тыквенный суп на кокосовом молоке.

Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.

Фото Евгения Назарова, “Metro”

Что может пойти не так

Главный прокол можно допустить в магазине, выбирая тыкву. Не стоит гнаться за красотой или размером этого плода. Пусть их будет несколько, но поменьше. Тогда проще будет нарезать продукт.

И для тех, кто раньше не имел дела с кокосовым молоком: ни в коем случае не ставьте его в холодильник. Оно замёрзнет и придётся долго его размораживать, чтобы изъять из бутылки.

Лайфхак: Замотайте овощ в пакет и поставьте в микроволновку на 15–20 минут. Так он станет гораздо мягче. Только учтите, варить тыкву после этого нужно меньше.

Внимание: не пытайтесь выскрести ложкой сердцевину тыквы (которую потом выкидывают), она разлетается по кухне. Лучше всего для этого подойдёт очень маленький ножик.

Цена вопроса

Две маленькие тыквы по 40 руб. кг – 120 рублей.
Кокосовое молоко 400 мл – 99 руб.
Лук репчатый 1 шт. – 12 руб.
Итого: 231 рубль

Рецепт

Время приготовления – максимум 1 час.

Тыкву нарезать полукольцами, потом просто отрезать кожуру, далее дорезать кубиками. Не пытайтесь почистить тыкву заранее, это гораздо сложнее.

Тыкву нарезать полукольцами. Фото: Евгения Назарова, “Metro”

Полукольца дорезать кубиками. Фото: Евгения Назарова, “Metro”

Обжарить лук, затем отправить его вариться вместе с тыквой. Добавить соль и перец.

Обжарить лук. Фото: Евгения Назарова, “Metro”

Добавить лук к тыкве и варить. Фото: Евгения Назарова, “Metro”

Как только все закипит, вливаем кокосовое молоко и варим еще 10 минут. Бульон должен быть выше овощей на 3 см. Он очень вкусный, можно пить пустым, поэтому лишний сливаем в тару и ставим в морозилку.

Влить кокосовое молоко. Фото: Евгения Назарова, “Metro”

Затем пюрировать – и можно подавать.

Пюрировать. Фото: Евгения Назарова, “Metro”

Отлично сочетается с беконом, чесноком, тыквенными и льняными семечками. Можно украсить любой зеленью.

Не бойтесь, что кокосовое молоко сделает суп приторным. Оно добавляет блюду нежности и практически не чувствуется.

Евгения Назарова
Источник

Подпишитесь на ежедневный дайджест от «Континента»

Эта рассылка с самыми интересными материалами с нашего сайта. Она приходит к вам на e-mail каждый день по утрам.