Ее можно назвать “королевой овощей”: благоприятно воздействует на желудок, мозг, а ее частое употребление — залог крепкого здоровья!

Этот овощ наверняка найдется у вас на кухне. Он — кладезь полезных веществ, и его регулярное употребление защищает от рака и даже помогает замедлять старение! Китайский интернет-пользователь рассказывает о всех “волшебных свойствах” этого овоща и объясняет, как не прогадать с его выбором.

Photo copyright: pixabay.com

Белокочанная капуста — это распространенный и очень вкусный овощ, частый гость на наших столах. Она дешевая и обладает высокой питательной ценностью.

Пищевая ценность и польза капусты

Капуста обладает большим числом питательных веществ. В ней содержится множество витаминов и микроэлементов, необходимых организму человека. Кроме того, в белокочанной капусте присутствует каротин и аминокислоты. Частое употребление капусты укрепляет здоровье, помогает выводить токсины и даже замедляет старение!

Капуста предотвращает пороки развития плода

Беременным женщинам очень полезно есть капусту, так как она богата натуральной фолиевой кислотой, которая помогает развитию кровеносных сосудов головного мозга эмбриона, предотвращая пороки развития. Она также способствует росту и развитию детей, поэтому употребление большого количества капусты может сделать детский организм более здоровым и крепким.

Капуста снимает воспаление и дезинфицирует

Капуста обладает противовоспалительным и дезинфицирующим эффектом. Можно не только тушить ее, но и выжимать из нее сок. Он оказывает лечебное воздействие на опухшее горло и избавляет от зубной боли, а также может быстро облегчить боль в животе. Капуста смягчает такие симптомы, такие как боль от травм, отеки, зуд.

Капуста предотвращает рак

Капуста — это особый овощ, который может помочь с профилактикой рака. Она содержит натуральные индольные вещества, которые являются естественными противораковыми компонентами и могут предотвратить образование раковых клеток. Регулярное употребление капусты может дать хороший противораковый и противоопухолевый эффект.

Кому нельзя есть капусту

— Не рекомендуется есть людям, страдающим кожными заболеваниями, такими как зуд, раздражение и другие.

— Если у вас диарея и другие расстройства желудка, также ограничьте ее потребление.

— Ее не стоит есть после операции при заболеваниях печени, сердца, легких и других

— И капуста, и огурец — это овощи, универсальные для похудения, но их нельзя сочетать, так как это снижает их питательность и не может удовлетворить потребности организма.

Советы по выбору свежей капусты

Обратите внимание на цвет

Обычная капуста представляет собой смесь из зеленого и белого цветов. Зеленая часть — это молодые листья, а белая часть — это жесткая часть ближе к кочерыжке. Тем, кто любит есть нежные листья, стоит выбирать те кочаны, в которых больше зеленого цвета. Если вы любите хрустящие и твердые части, выбирайте кочаны побелее. Рекомендую выбирать ярко-зеленую капусту — она будет очень свежей и нежной.

Посмотрите на кочерыжку

Всем известно, что рост овощей зависит от корней, и посадка начинается оттуда же. Цвет кочерыжки кочана от светло-зеленого до белого показывает говорит о свежести капусты. Если кочерыжка подгнила или потемнела, должно быть, кочан уже долго лежит. Выбирайте чистую и светлую капусту.

Рекомендуется выбирать кочан без изъянов и явных следов удобрений. Черные точки — это следы укусов насекомых. Неравномерный рост белых листьев на поверхности капусты может быть вызван недостатком пестицидов. Выбирайте качественную капусту, гладкую на ощупь и без следов насекомых.

Выбирайте потяжелее

Капуста обычно довольно тяжелая, потому что очень плотная и содержит много воды. Взвесьте кочан руками: если он очень легкий, должно быть, он уже долго хранится и совсем высох. Выбирайте более тяжелые кочаны.

Обратите внимание на твердость

Свежая капуста очень питательная, потому что богата микроэлементами и водой. Если верхние листья тонкие и мягкие, то в этом овоще уже нет влаги. Внешний вид должен быть блестящим, а поверхность — твердой и упругой. Рекомендую вам “ущипнуть” капусту пальцами, чтобы проверить, свежая ли она.

Почему капуста вкуснее, когда “рвешь” ее руками?

Нашинкованная капуста — очень распространенное блюдо в ресторанах, зачем же ее рвать вручную? На самом деле для этого есть две основные причины:

Во-первых, блюдо из “рваной” капусты отличается от блюда из нарезанной ножом. Нарезанные края кочана гладкие и блестящие, а “нарванные” — грубые и неровные, таким образом в процессе тушения или маринования площадь контакта между листьями и соусом будет увеличиваться, благодаря чему они глубже пропитаются и будут лучше на вкус.

Во-вторых, ножи, как правило, делаются из металла, а если рвать капусту руками, это помогает, как говорится в старой пословице, избежать “запаха железа”, что способствует сохранению оригинального цвета и свежего вкуса овощей. С точки зрения диетологии, ручное “разрывание” листьев капусты может предотвратить быстрое окисление витамина С по сравнению с нарезанием ножом.

Источник