Кофе Бичерин (Bicerin)

Когда я завела журнал, у меня были цели и предположения к чему приведёт его создание – продвижение, личностный рост, самореализация. Но то, о чем я не думала тогда – это друзья. И действительно, не те, кто есть в моем «списке», а единомышленники, а иногда и оппоненты, интересные люди, с которыми мы на «одной волне». Это первое. Но и второе – обмен знаниями, информацией и впечатлениями.

Вот так один невинный вопрос от garpoon : «Напиток Бичерин не пробовали сделать?», пробудил во мне интерес. Долго ждать не пришлось. Уже через несколько минут, вооруженная красивой прозрачной чашкой, сливками и шоколадом, я шла к кофейному аппарату. …

В его состав входит горячий шоколад, эспрессо и взбитые сливки.

«Бичерин» – роскошь в Вашей чашке. Невероятный многослойный напиток «богатый по вкусу» и сногсшибательный на вид.

Первое что вы увидите – потрясающую подачу… Первое, что вы услышите – яркий запах шоколада и кофе.

Аромат вскружит голову и возьмёт «в плен» все мысли. Останется только он – многослойный , такой разный, постоянно меняющийся вкус. То сладость шоколада, то горечь эспрессо. А завершат всё сливки – воздушные, взбитые, невесомые…

«Кайф» и «изюминка» Бичерина заключается в его многослойности. И пусть мы, непрофессионалы , первые разы не сможем так искусно налить слои, чтобы каждый четко выделялся, но вкус будет потрясающий. Главное делать всё аккуратно, так как полное смешение слоев недопустимо!

Пить бичерин нужно с помощью трубочки, всё время то опуская её вниз, то поднимая вверх. Так, можно будет полной мерой ощутить вкусовые различия слоев и их контраст.

Ингредиенты:

• Шоколад с высоким содержанием какао (от 70 %) — 50 г
• Молоко — 50 г
• Эспрессо — 50 мл
• Сливки 20 % — 50 г
• Шоколад для подачи ( один кубик, натертый на мелкую терку)

* Если для вас шоколад — это слишком. Можно заменить на какао. Только используйте несладкое. ( 1,5 ст.л на 100 г молока)

Приготовление:

1. Для начала необходимо сделать горячий шоколад. Для этого доведите молоко до кипения и отправьте в него шоколад. Дождитесь его растворения. Перемешайте.
2. На дно бокала, или прозрачной чашки вылейте горячий шоколад.
3. Приготовьте крепкий эспрессо. Аккуратно, с помощью ложки, прикасаясь её кончиком к стенке чашки, тонкой струйкой вылейте эспрессо на горячий шоколад.
4. Сливки взбейте в пену с помощью капучинатора, или ручным венчиком.
5. Также, осторожно вылейте их на эспрессо.
6. Сверху посыпьте натертым шоколадом и подавайте опустив в Бичерин трубочку.

С добрым утром! И самого вкусного кофе Вам!

Источник