Чрезмерное потребление соли ослабляет иммунную систему

Солёные продукты, например, картофель фри или чипсы, конечно, вкусные, но вредные, потому что в них содержится много натрия. Исследования показали, что чрезмерное потребление соли может навредить иммунной системе.

Photo copyright: pixabay.com

Чтобы чувствовать себя хорошо, необходимо контролировать количество потребляемой соли, поскольку её чрезмерное потребление может вызвать повышенное давление, из-за которого увеличивается риск сердечного приступа и инсульта.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует потреблять только пять граммов соли в день, это около одной чайной ложки. Однако натрий часто содержится в переработанных продуктах, и это если не считать соль, которую вы добавляете в блюда, когда готовите дома.

По данным ВОЗ, среднестатистический человек потребляет более пяти граммов соли в день. По оценкам, в среднем ежедневное потребление соли доходит до девяти или даже 12 граммов. Организация отмечает, что ограничение потребления соли является одним из самых экономных и эффективных способов улучшить состояние здоровья.

Что происходит при чрезмерном потреблении соли?

Было проведено исследование, в результате которого впервые доказали, что чрезмерное потребление соли значительно ослабляет иммунную систему.

Ведущий автор исследования Катаржина Джобин (Katarzyna Jobin) объяснила, что некоторых подопытных мышей предварительно посадили на диету с высоким содержанием соли. В результате число различных возбудителей заболеваний в печени и селезёнке оказалось в 100-1000 раз выше.

Учёные также заметили, что инфекции мочевыводящих путей у мышей на солевой диете вылечивались медленнее, чем у мышей, которые питались нормально.

В ходе исследования учёные изучили влияние диеты с высоким содержанием соли на мышей и людей. Мыши, получавшие большие дозы соли, страдали “от более серьёзных бактериальных инфекций”.

Между тем у людей, потреблявших ежедневно в рамках эксперимента дополнительные шесть граммов соли, развился “выраженный иммунодефицит”.

Всего после одной недели потребления соли в количествах, превышающих норму, анализ образцов человеческой крови показал, что клетки иммунной системы хуже справлялись с бактериями, чем ранее. Выяснилось также, что потребление слишком большого количества соли может усилить работу почек и спровоцировать накопление гормонов глюкокортикоидов в организме.

Глюкокортикоиды разрушают гранулоциты — самый распространённый тип клеток иммунной системы в крови. Это может помешать эффективной защите организма от бактерий.

Как и другие виды продуктов, соль лучше потреблять в умеренных количествах.

До исследования связь между потреблением соли и иммунитетом не была полностью ясна. Следуйте норме пяти граммов в день, чтобы не подвергать риску своё сердце и иммунитет.

Десять способов уменьшить потребление соли

Если вы заботитесь о своём иммунитете и пищевых привычках, следуйте следующим рекомендациям по ограничению потребления соли.

Хлеб и выпечка

В хлебе содержится очень много соли: от 100 до 200 миллиграммов натрия в одном ломтике. К тому же вы едите очень много хлеба.

На завтрак вместо тостов и бейглов съешьте лучше тарелку овсяных хлопьев с щепоткой соли. В качестве альтернативы можете использовать питательные цельнозерновые продукты, например, ячмень, коричневый рис, полбу и киноа.

Буррито и тако — популярные мексиканские блюда, в которых используются такие ингредиенты с высоким содержанием соли, как лепёшки из белой муки (одна лепёшка диаметром 20 сантиметров содержит около 400 миллиграммов натрия), сыр, солёные и приправленные специями бобы, мясо.

Замените лепёшки из белой муки лепёшками из цельнозерновой кукурузной муки, в которых содержится только пять миллиграммов натрия. Для начинки используйте курицу гриль или белую рыбу.

Добавьте консервированные бобы с низким содержанием соли, приправьте буррито и тако мелко нарезанными овощами и соусом.

Сыр

Содержание соли в сырах варьируется даже среди одних и тех же видов, поэтому необходимо всегда проверять информацию на этикетках. Голубые сыры и фета — самые солёные, а в козьем сыре и рикотте самое низкое содержание соли.

Попробуйте сыры с низким содержанием соли или в качестве альтернативы используйте небольшое количество тёртого твёрдого сыра, такого, как пармезан или романо.

Куриное мясо

Куриное мясо является популярным источником белка, но поскольку его часто готовят на коммерческих кухнях, в него также добавляют соль. Жареный цыплёнок из магазина или ресторана может содержать в четыре раза больше соли, чем цыплёнок, приготовленный дома.

Вместо того, чтобы покупать жареного цыплёнка, лучше приготовьте куриные грудки в духовке или пожарьте их, приправив смесями трав без содержания соли.

Колбасные изделия и вяленое мясо, в том числе бекон, мясные деликатесы, мясные закуски, ветчина, хот-доги, салями и сосиски содержат большое количество хлорида натрия (соли) и нитрата натрия, консерванта, который ещё больше увеличивает содержание натрия.

Для бутербродов приготовьте дома свежую куриную или индюшиную грудку.

Яйца и омлеты

Одно яйцо содержит только 62 миллиграмма натрия, но этот продукт попал в список, потому что в нём может содержаться больше соли, если его готовить определённым образом и с использованием других ингредиентов. Большинство завтраков в заведениях быстрого питания включают в себя бутерброды с яйцом, сыром и ветчиной на английском маффине, а в омлеты часто добавляют бекон, сыр и ветчину.

Чтобы уменьшить потребление соли, готовьте дома яйца пашот или яйца всмятку.

Пицца

Основные компоненты пиццы — тесто, соус и сыр — содержат большое количество соли. Добавление вяленых мясных изделий, например, пепперони, или сосисок увеличивает содержание соли в пицце.

Чтобы ограничить потребление соли, готовьте пиццу дома. Используйте готовое тесто из цельнозерновой муки, соус с низким содержанием соли и кусочки моцареллы из частично обезжиренного молока или другие “лёгкие” сыры.

Сверху положите нарезанный болгарский перец, грибы или овощи. Запекайте при температуре 230 градусов, пока сыр не расплавится.

Как и пицца, многие бутерброды содержат солёные ингредиенты: хлеб, сыр, колбасные изделия и вяленое мясо.

Для полезного бутерброда используйте много овощей, добавьте авокадо, листья салата и помидоры. Откажитесь от сыра и добавьте хумус или арахисовое масло с кусочками яблока или банана.

Острые закуски

Острые закуски, например, чипсы, крекеры, попкорн, крендели и различные миксы обычно очень солёные. Лучше отдать предпочтение закускам с низким содержанием соли.

Супы

Одна порция некоторых видов консервированных супов содержит 940 миллиграммов натрия. Вместо обычного консервированного супа покупайте продукты с низким содержанием соли.

Кроме того, вы можете приготовить большую порцию супа дома и добавить достаточное количество соли по вкусу. Для удобства разлейте суп по порциям в контейнеры и заморозьте его.

Для поддержания здоровья следите за потреблением соли и заменяйте её травами или специями.

Роуз Лиделл (Rose Lidell)
Источник