КОНТИНЕНТ - Новости и аналитика актуальных событий в мире, мнения и комментарии экспертов и обозревателей
Корицу в качестве специи можно использовать не только в горячем шоколаде или десертах. Фактически сбалансированная диета, включающая корицу, помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови.
Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.
Photo copyright: pixabay.com
Согласно исследованиям, корица использовалась еще в 2800 году до н.э. для помазания, бальзамирования и лечения пищеварительных и респираторных заболеваний. Специя также применяется в традиционной медицине в таких странах, как Китай, Индия и Иран.
В современной медицине корица используется как антиоксидантное, противовоспалительное, антилипемическое, противодиабетическое, противомикробное и противораковое средство.
По данным Национального института здравоохранения, корицу можно употреблять в качестве пищевой добавки при диабете, желудочно-кишечных проблемах, синдроме раздраженного кишечника (СРК) и других заболеваниях.
Ниже мы подробно описали четыре главных свойства корицы.Жирная рыба и оливковое масло часто ассоциируются со средиземноморской диетой, но знаете ли вы, что и корица является одним из основных продуктов этой полезной для сердца диеты?
Корица обладает удивительными антиоксидантными свойствами. Эта специя может быть довольно эффективной, особенно если вы придерживаетесь типичного западного рациона, который включает много обработанных пищевых продуктов и не содержит антиоксидантов, что приводит к риску возникновения воспалений. В результате многократные случаи воспаления могут спровоцировать развитие хронических заболеваний.
Корица богата полифенолами-антиоксидантами, которые защищают ткани организма от окислительного стресса и повреждения свободными радикалами. Эти антиоксиданты могут помочь предотвратить хроническое воспаление.
Корица также может действовать как растительное противовоспалительное средство.
В сравнительном исследовании, опубликованном в журнале Food and Function, изучались Cinnamomum zeylanicum (мексиканская корица) и C. cassia (китайская корица) для определения содержащихся в них противовоспалительных фитохимических соединений.
Ученые сделали вывод, что э-коричный альдегид и о-метоксикоричный альдегид являются одними из самых сильнодействующих биологически активных соединений в сортах корицы. Благодаря этим веществам корица может оказать действенный эффект при лечении возрастных воспалительных заболеваний.
После еды уровень сахара в крови может быстро подняться, особенно если вы употребляете продукты, содержащие много углеводов. Эти углеводы затем метаболизируются в глюкозу.
Резкие скачки уровня сахара в крови связаны с окислительным стрессом и вызывают воспаление, повреждающее клетки. Такие колебания уровня сахара также повышают риск развития хронических заболеваний.
В исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care, ученые проводили эксперимент с 60 мужчинами и женщинами с диабетом II типа, чтобы выяснить, улучшит ли ежедневный прием корицы уровень триглицеридов, глюкозы в крови, общего холестерина, холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, “хорошего” холестерина) и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, “плохого” холестерина).
Результаты показали, что спустя 40 дней эксперимента в среднем наблюдался эффект снижения всех показателей:– Уровня глюкозы в сыворотке натощак (с 18% до 29%)
– Уровень триглицеридов (с 23% до 30%)
– Показатель холестерина ЛПНП (с 7% до 27%)
– Показатель общего холестерина (с 12% до 26%)
Участники трех групп принимали один, три или шесть граммов корицы одновременно с инсулинотерапией. Данные показали, что по всем показателям наблюдалось снижение, которое продолжалось и после 40 дня исследования.
Ученые не увидели никаких изменений в уровне холестерина ЛПВП (“хорошего” холестерина). Результаты показывают, что ежедневное употребление корицы может помочь снизить факторы риска, связанные с развитием диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Добровольцы, участвовавшие в исследовании Diabetes Care, отметили улучшение уровня триглицеридов и холестерина после приема корицы.
Метаанализ 13 контролируемых исследований 2017 года также связал ежедневное потребление корицы со значительным статистическим снижением уровня триглицеридов и общего холестерина.
Оба исследования показывают, что прием хотя бы одного грамма (половины чайной ложки) корицы действительно снижает уровень холестерина за несколько недель.
На протяжении веков корни, плоды, цветы и листья коричного дерева использовались в народной медицине и кулинарии. Однако корица, используемая в качестве специи, теперь производится из коры различных видов коричных деревьев.
Вот четыре распространенных вида корицы, которые вы можете приобрести в продуктовых магазинах и лавках специй:
Наиболее распространенный сорт корицы, продаваемый в Северной Америке, варьируется в зависимости от источника импорта, а его доступность также может меняться в зависимости от региона и цены.
Чтобы убедиться, что специя является “настоящей” корицей, проверьте научное название конкретного сорта корицы, который вы ищете, в составе на этикетке продукта. Могут указать и его переведенное название.Цейлонская корица дороже, чем другие сорта корицы, поэтому ее труднее найти. Если вы хотите приобрести цейлонскую корицу, загляните в специализированные магазины специй. Более доступные сорта, такие как индонезийская корица, обычно доступны в большинстве супермаркетов.
Корица сама по себе считается безопасной для использования, но кассия содержит кумарин, который может быть токсичным для печени, если принимать его в больших количествах.
Кумарин — это натуральное ароматизирующее вещество, содержащееся во многих растениях, например, в зеленом чае. Измельченная кассия содержит от 7 до 18 миллиграммов кумарина на каждую чайную ложку (2,6 грамма).
Если вы покупаете концентрированные добавки с корицей, сначала проверьте, нет ли у вас аллергии на кумарин. А затем смело включайте корицу в сбалансированную диету, чтобы снизить уровень сахара и холестерина в крови.Автор: Зои Скай (Zoey Sky)
Эта рассылка с самыми интересными материалами с нашего сайта. Она приходит к вам на e-mail каждый день по утрам.
