Кулинария

– Одни варят студень, другие холодец. А такого испугался бы сам Флинт …А у меня вот мужужи.

Ингредиенты: тушка цесарки весом 1200 г, 2 больших зрелых граната, половинка луковицы, 5-6 гвоздичек, веточка шалфея, 250 мл сливок, 250 мл бульона, 20 г сухих белых грибов, 1 ст.ложка крахмала, 4 ложки оливкового масла, 30 г сливочного масла, соль, перец

Так сложилось, что первые тирамису, которые я попробовала в Италии, были приготовлены мужчинами. До сих пор в глазах стоит картинка, на которой совсем молоденький парнишка со знанием дела обмакивает савоярди в мисочку с кофе и укладывает их в здоровый поддон. Более двадцати лет назад мне это показалось священнодействием...

Обучение детей в школе умению готовить должно быть поставлено наравне с основными навыками, такими как чтение, письмо и математика, чтобы справиться с кризисом ожирения в стране.

Какие приправы подходят к тому блюду, которое вы собираетесь приготовить на ужин? Пряности и специи столь разнообразны, но на наших кухнях их, увы, немного. Можно посчитать по пальцам: соль и перец, лавровый лист, душистый перец и гвоздика, перец чили и корица. Вот, пожалуй, и всё. А ведь любая пряность может полностью изменить вкус блюда. Умелое использование пряностей и специй – первый признак высокого кулинарного мастерства.

Мясо на это блюдо всегда покупалось у нашего рыночного мясника в вечно окровавленном фартуке. Никогда не брали вырезку – она суха, предпочитали части пожирней – грудинку или ребрышки. Шли на рынок рано, когда еще был выбор и брали всё, что необходимо: 2 кг мяса, много лука и спелые помидоры посочней. 

Послушайте, мы уверены, что ваша бабушка печёт просто восхитительные пироги, нам просто  нужно, чтобы вы отложили все свои дела и посмотрели на шедевры, которые делает эта женщина из Сиэтла. Лорен Ко занимается выпечкой чуть больше года, но этого никогда не скажешь глядя на то, что выходит из печи в ее доме.