Авокадо-гриль с хумусом

Это очень вкусно! Вегетарианский рецепт летнего барбекю: авокадо, фаршированный нежным хумусом и хрустящим жареным нутом для тех, кто любит ближневосточную кухню. Харисса — паста на основе перца чили, придаст этому блюду пикантную нотку.

Фаршированный авокадо с хрустящим нутом

Ингредиенты

· 400г отварного нута
· ¼ ч.л. паприки
· ¼ ст.л тмина
· ¼ ч.л. кориандра
· 1/8 ч.л. кайенского перца
· 3½ столовые ложки оливкового масла
· 4 ст.л. тахини
· сок ½ лимона
· 1 средний зубчик чеснока, измельченный
· ½ столовые ложки пасты хариссы, плюс 1 чайная ложка для гарнира
· 100 г натурального греческого йогурта
· 4 зрелых авокадо
· 2 ст.л. грубо нарезанных листьев кинзы для подачи

Как готовить

Разогреть духовку до 200°C / режим конвекции 180°C / отметка газа 6.

Приготовленный заранее нут разделить пополам. Одну половину просушите кухонным полотенцем, посыпьте паприкой, тмином, кориандром, кайенским перцем, полейте оливковым маслом (½ ст. л.) и разложите на противень. Отправьте в духовку 30 минут или пока нут не станет хрустящим. Время от времени перемешивайте, чтобы нут не пригорел.

Между тем, поместите оставшуюся половину нута в кухонный комбайн, добавьте оливковое масло, тахини, лимонный сок и чеснок. Смешайте и добавьте воды, в которой варился нут, если  хумус вам покажется слишком густым. Переложите в миску и перемешайте пюре с хариссой.

Соедините йогурт и тахини, приправьте и отложите.

Разрежьте авокадо и удалите косточки. Натрите кожуру авокадо оливковым маслом 1 ст.л., затем поместите их на гриль или сковородку на 4-5 минут, пока на поверхности не появятся темные метки.

Выложите на тарелку и наполните половинки хумусом, сверху посыпьте  жареным нутом.

Подавайте с йогуртом.

Готовьте с любовью!

Источник