Интернет-газета KONTINENT на Facebook Интернет-газета KONTINENT в Одноклассниках  Интернет-газета KONTINENT ВКонтакте Интернет-газета KONTINENT в Twitter
Главная / Без политики / Кулинария / Сом Амандин на гриле или в духовке

Сом Амандин на гриле или в духовке

Сом, по-моему, рыба, идеально подходящая для готовки на гриле: не разваливается на хлопья, прекрасно держит форму, замечательно сочетается со многими травами и специями.

Как-то я воспроизвела классический французский рецепт рыбы с миндалем, приготовив форель Амандин. Рыба та покорила меня своей простотой и вкусом. Поэтому, когда в магазине я увидела филе сома, то довольно быстро определилась с рецептом и точно знала, что и как приготовлю из этой рыбы. А дальше – дело нескольких минут, буквально. На гриле рыба готовится всего-то минут 10. Очень удачный сом Амандин получился! В нем ярки ароматы Прованса и Средиземного моря. Немного лимона, розмарина, похрустывающих миндальных орехов, несколько минут готовки – что за чудесный ужин!

Сом Амандин на гриле или в духовке

Ингредиенты (1-2 порции)

  • Половина рыбы сом, филе
  • 1-2 ст.л. миндальных пластин или порубленных миндальных орехов
  • 1 ч.л. порезанных иголочек свежего розмарина
  • 1 ч.л. оливкового масла
  • Долька лимона
  • Соль, желательно крупная
  • Черный молотый перец 

Приготовление

Рыбу промокнуть бумажным полотенцем (особенно это касается размороженной рыбы – она должна быть полностью разморожена и максимально сухая).

Кусок фольги размером больше рыбы смазать оливковым маслом. На фольгу уложить филе.

Посолить и посыпать перцем. Чуть-чуть сбрызнуть оливковым маслом. Немного, т.к. сом – рыба жирная. Выдавить на рыбу дольку лимона. Посыпать пластинками миндаля (или рубленным миндалем) и порезанными иголочками розмарина.

Поднять края фольги, образуя форму с бортиками.

Готовить на закрытом гриле на прямом-высоком огне примерно 9-12 минут. Точное время зависит от гриля и толщины рыбы. Когда края филе как бы подсушатся и начнут золотиться – это признак того, что рыба готова.

В духовке: рыба готовится или под бройлом, или в очень горячей духовке. Время готовки примерно такое же, если под бройлом, и чуть дольше, если  не под бройлом.

Совет:

Если фольга у вас очень тонкая, советую взять двойной слой.

Если рыба замороженная, ее следует освободить от упаковки, положить в дуршлаг (лучше с сеткой) и размораживать над раковиной или посудой, чтобы жидкость могла свободно стекать.

 

Готовьте с удовольствием!
Нина Фомина, cookingpalette.net

.
.
.

Понравился материал?
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:

Интернет-газета КОНТИНЕНТ на Facebook Интернет-газета КОНТИНЕНТ ВКонтакте Интернет-газета КОНТИНЕНТ в Одноклассниках
Яндекс.Метрика