Японцы возвращаются к традиционной еде

Впервые с 1985 года хлеб в Японии стал слегка дороже родного риса – и это заставляет потребителей возвращаться к истокам.

Photo copyright: pixabay.com

Рост цен на пшеницу самым парадоксальным образом способствует возрождению японских национальных пищевых традиций. Которые в последние десятилетия приобретали все более отчетливый американо-европейский характер – особенно в плане завтрака. Для молодежи это в первую очередь – поджаренный тост с маслом-джемом или ветчиной-овощами.

Однако проведенное в начале сентября исследование показало, что более 30 процентов любителей хлеба на завтрак сейчас уже переключились на родной вареный рис, эту подлинную национальную скрепу японской пищевой культуры. Причина одна – цена.

Подорожание всего, что делается из пшеницы, привело к тому, что почти 71 процент опрошенных заявил, что намерен увеличить долю вареного риса в своем рационе. Из них свыше 30 процентов, как я уже написал, сообщили, что ради экономии уже вообще отказались от хлеба на завтрак. Что, кстати, совсем неплохо – диетологи уверяют, что плошка вареного риса с жареной рыбкой, супом-мисо из соевой пасты, маринованными овощами и прочей японской традиционной едой гораздо полезнее в качестве утреннего рациона, чем европо-американский жареный бэкон и тосты.

Правительство Японии в минувшем октябре подняло цены на пшеницу на 19 процентов и в апреле – на еще более чем на 17 процентов. В то же время цены на рис собственного урожая 2021 года упали на 10 процентов. В результате впервые с 1985 года хлеб в Японии стал слегка дороже родного риса – и это заставляет потребителей возвращаться к истокам. Тем более, что родную еду они очень ценят и уважают.

Василий Головнин