Роботы-повара в кафе Pronto

В сетевых кафе пасту теперь будут готовить роботы-повара по имени P-Robo.

Сетевые кафе Pronto в центре Токио замечаешь почти на каждом углу – хотя, пожалуй, пореже, чем кофейни американской Starbucks или ее японского аналога Exсelsior. Однако Pronto – это не просто кофе с булочкой, это еще и алкоголь от пива до виски и, главное, более обстоятельная еда, там можно серьезно перекусить. И в обеденной части меню Pronto главенствуют всевозможные виды пасты – и традиционные спагетти в итальянское стиле, и стилизованные в японском духе, например, с икрой морского ежа и приправой на основе соевого соуса.

Так вот – в этих сетевых кафе пасту теперь будут готовить роботы-повара по имени P-Robo: они умеют в соответствии с заказом отбирать соус-полуфабрикат с полагающимися добавками (креветки, лосось, бекон, овощи, сыры и т. д), помещать это все в кастрюлю с точностью до 1 грамма, а параллельно варить саму пасту в точном соответствии с рецептом – ни секундой дольше, ни секундой меньше. На изготовление полностью готовой порции уходит 45 секунд.

Роботы-повара P-Robo уже действуют в некоторых кафе Pronto, а к 2027 году заведений с таким оборудованием будет уже пятьдесят. Помимо точного соблюдения рецептуры эксплуатация этих аппаратов обходится серьезно дешевле, чем использование почасовиков и временных работников, на которых пока еще держится могучий бизнес Pronto.

Роботы в японском пищевом секторе – дело совсем не новое. Однако их использование в системе Pronto будет носить очень заметные масштабы: предполагается внедрить до 200 автоматических изготовителей спагетти. В японском общепите полагают, что этот пример может привести к резкому расширению использования роботов в массовых сетевых кафе и закусочных. На снимке – эти спагетти приготовил робот.

Василий Головнин