Юрий Фридман-Сарид | Пьяный хумус

Как известно, многие великие изобретения были совершены совершенно случайно. Особенно в области кулинарии – кока-кола, булочки с изюмом, чипсы и пр. Кому интересно – можете погуглить. Так вот: я изобрел новое блюдо. Пьяный хумус.

А дело было так. Взял я в последнее время привычку два-три раза в день выпивать на голодный желудок граммов так 30 коньяку. Точнее – испанского бренди. Для прочистки и очищения сосудов. Потому как чистить и расширять их надобно, а к лекарствам аптечным я отношусь не по-доброму, уж простят меня други-врачи.

Вернулся я сегодня домой к вечеру, после поездки в стольный город Бат-Ям и последующего визита на почту и еще в пару мест. Усталый. Отмерил я свой глоток бренди, исполнил. Пожрать надобно: покормил меня хороший человек в Бат-Яме, но к возвращению домой набегался я и оголодал. Дома, естественно, только остатки хумуса в коробке и пита. Как обычно.

Соответственно, размазал, как положено, хумус по тарелке, чайную ложку схуга с краю шлепнул – кто не знает, аджика такая йеменская. Теперь оливкового маслица надо, деревенского – у арабушей в Яффо купил по случаю. Лезу на полку за маслом, беру недрогнувшей рукой только что поставленную туда бутылку бренди, открываю и щедро плюхаю на хумус. Когда запах ударил в ноздри – осознал. Но не пропадать же добру! Ни хумусу, ни, тем более, бренди. Сел – и подтер все питой насухо. Кстати, иракская пита, лафа – а ем я только их – замечательно впитывает бренди. А пропитав кусочек лафы – подтираешь, как всегда, хумус. И вкус у хумуса с бренди, скажу я вам – ну о-очень интересный. Необычный такой…

Так что желающие – могут попробовать. Патент мой.

Кому понравится – благодарность приму с благодарностью. Испанским бренди.

Юрий Фридман-Сарид