Особенности ножей для обработки овощей и фруктов

У любой хозяйки или профессионального повара есть свои инструменты, с которыми они постоянно работают на кухне во время приготовления блюд. Самую главную роль на каждой кухне выполняет нож, который имеет разное назначение. Современные производители выпускают модели, которые отличаются по размерам, формам, материалам лезвия и рукоятки, многим другим критериям. Среди них есть самые важные для оптимального выбора, или те, которые не имеют особого значения. Но к выбору ножа всегда стоит отнестись серьезно.

Photo copyright: pixabay.com

Если тесаком для мяса можно легко работать со всеми видами мясных изделий, то кухонный нож для чистки овощей имеет большое количество модификаций и вариантов. Есть изделия, с помощью которых можно только чистить овощи, приготовление которых требует срезания кожуры. А существуют такие, что помогают начистить продукт, и не просто по-обычному, но и оригинально – слайсами, ровными либо волнообразными кусочками. Потому при выборе аксессуара для овощей нужно обращать внимание на большое количество параметров.

Особенности ножей для чистки овощей

Если смотреть ассортимент, предлагаемый современными магазинами, то можно заметить, что разнообразие моделей очень большое. Для нарезания, а особенно шинкования овощей можно использовать стандартный аксессуар, называемый также ножом шеф-повара. Он считается универсальным. Но при работе с овощами и фруктами такой вариант не очень удобен в силу того, что его лезвие слишком длинное и широкое. Для таких целей лучше выбирать другие модели.

Самый лучший нож для нарезки овощей и фруктов имеет компактные размеры. Хорошо, если рабочее лезвие не превышает 10 сантиметров в длину. Лезвие должно быть очень острым и тонким, чтобы можно было чистить овощи быстро и при необходимости легко маневрировать. Производители предлагают также типы для разных видов овощей, хотя люди больше предпочитают универсальные варианты.

Какие бывают ножи для овощей

Существует несколько самых распространенных разновидностей:

• Классический короткий. Это небольшая модель с лезвием изогнутой формы.
• С плавающим лезвием. Здесь оно сделано поворотным двусторонним.
• Универсальный. Хорошо подходит для овощей и фруктов, нарезки готовых продуктов – например, рыбы или мяса.
• Сантоку. Острый японский клинок с коротким лезвием.
• Приспособления для вырезания полости или серцевины.

Посмотреть все разновидности и выбрать подходящий вариант можно на сайте интернет-магазин www.tojiro.ru.