Мак-н-чиз, макароны по-американски с чеддером

Этот рецепт – один из самых простых и быстрых способов приготовить макароны в тягучем сырном соусе в виде запеканки под золотистой сырной корочкой. Для приготовления лучше всего подойдут макароны-рожки. Отварите их, перемешайте с сырным соусом из белого чеддера, посыпьте дополнительно тёртым сыром и поджарьте верхушку в духовке в режиме гриля. Щепотка мускатного ореха и кайенского перца придадут сливочному вкусу мак-н-чиз необходимую пикантную нотку. 

Photo copyright: pixabay.com

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 – 8

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. макарон-рожков,
• отваренных до состояния аль-денте (8 минут)
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 1,5 ст. молока, цельного или жирностью 2%
• 3 ст. тёртого белого чеддера
• 0,5 ч. л. мускатного ореха, молотого или свеженатёртого
• 1/4 ч. л. молотого кайенского перца.

Приготовление блюда по рецепту:

• Нагрейте среднюю, глубокую сковороду на умеренном огне. Добавьте растительное и сливочное масло. Когда масло растает, добавьте муку и перемешайте. Осторожно варите, взбивая муку с маслом, пока не получится однородная паста, примерно 3 минуты. Постепенно, продолжая взбивать, добавьте молоко. Осторожно, помешивая, доведите молоко до кипения. Дайте соусу немного загустеть, затем добавьте по горсти 2 ст. тёртого чеддера.
• Посыпьте соус мускатным орехом и кайенским перцем. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите. Добавьте отваренную пасту в сырный соус и перемешайте, чтобы полностью покрыть. Переложите в форму для запекания и посыпьте оставшимся сыром.
• Поставьте форму для запекания под нагревательный элемент духовки поджарьте сыр в режиме гриля.

Источник