Классический соус песто

Всеми любимый соус всего за пять минут! Простое блюдо от Food Network Kitchens, которое можно есть сразу же после приготовления, а можно заморозить и подать в любой момент, например, во время воскресного обеда.

Photo copyright: pixabay.com

Время: 5 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 ст.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. свежих листьев базилика (утрамбовать)

  • 2 зубка чеснока
  • 1/4 ст. кедровых орехов
  • 2/3 ст. оливкового масла класса extra-virgin, порционно
  • Крупная соль и свежемолтый черный перец, по вкусу
  • 1/2 ст. свеженатертого сыра пекорино

Приготовление блюда по рецепту:

В чаше кухонного комбайна смешайте базилик, чеснок и кедровые орехи и крупно порежьте в режиме «пульс». Добавьте 1/2 ст. масла и взбивайте до однородности. Посолите и поперчите.

Если будете использовать соус сразу, добавьте оставшееся масло и еще раз взбейте в режиме «пульс» до однородности. Переложите соус песто в большую сервировочную миску и подмешайте сыр.

Если вы собираетесь замораживать соус, переложите его в герметичный контейнер и полейте сверху оставшимся маслом. Можно хранить в морозилке до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте и подмешайте сыр.

Источник