Какой срок хранения у яиц, и как определить, не испортились ли они

Мы подскажем вам, что делать, чтобы яйца оставались свежими и хранились дольше.

Яйца считают суперпродуктом, и на то есть причины. Они маленькие и вкусные, в них огромное количество питательных веществ и микроэлементов, в том числе, белок, жирные кислоты омега-3, витамин D, витамин В12 и много чего еще. Американцы буквально в экстазе от яиц. В 2022 году они съели в среднем 277 яиц на человека. А в 2023 году этот показатель должен немного увеличиться до 288 яиц.

Несмотря на нашу всеобщую любовь к яйцам, из-за недавней вспышки птичьего гриппа, а также по причине инфляции и роста цен на продукты питания во многих магазинах мы столкнулись с дефицитом этого ценного продукта, который стал еще ценнее. Так что если вы найдете в магазине обворожительную упаковку свежих яиц, вы наверняка захотите купить ее, наилучшим образом потратив свои деньги. Но как сделать, чтобы яйца не испортились до того, как вы будете готовы насладиться ими?

[adinserter block=”7″][adinserter block=”8″]Сколько времени яйца остаются свежими, и как определить, что они не протухли? Прочитайте, и вы все узнаете.

Какой срок хранения у яиц?

Как сообщает министерство сельского хозяйства США, у яиц довольно большой срок годности. Если держать их в холодильнике при температуре от четырех градусов Цельсия до нуля, целые сырые яйца можно хранить от трех до пяти недель. Однако отсчет срока годности начинается до того, как их привезут в магазин.

На каждой коробке, продаваемой в супермаркетах и маленьких продуктовых магазинах, должны быть следующие данные: дата упаковки, дата, до которой яйца следует употребить, и срок годности. Дата упаковки – это когда яйца уложили в коробку для продажи. Обычно это число от 001 до 365, соответствующее дню года. Например, 001 – это 1 января, а 365 – 31 декабря. Так что если купленные вами яйца были упакованы 17 февраля, на них будет стоять дата упаковки 048.

“Употребить до” – эта дата подскажет, сколько времени яйца сохраняют высшую категорию качества. Это примерно 28-35 дней после упаковки. Министерство сельского хозяйства отмечает, что есть яйца по прошествии этого срока иногда можно, так как это безопасно, однако вкус у них будет уже не тот. Если хотите есть самые свежие яйца, покупайте упаковку, где дата “употребить до” еще не наступила. А срок годности – это последний день, когда купленные яйца можно употреблять в пищу.

Эти цифры помогают определить степень свежести, однако важно помнить, что это не более чем ориентир. Министерство сельского хозяйства отмечает: “Проверка качества обязательна, но градация качества является добровольной”. Кроме того, Университет Небраски и Институт сельского хозяйства и природных ресурсов поясняют, что в масштабах всей страны нет обязательного требования указывать срок реализации и годности, но в некоторых штатах такое требование действует. А кое-где действуют законы, запрещающие указывать срок реализации.

[adinserter block=”10″][adinserter block=”11″]Отсутствие федерального надзора говорит о том, что не следует хранить яйца дольше указанного срока годности, потому что это своего рода рулетка. Но чтобы определить, не протухли ли ваши яйца, вовсе необязательно рисковать здоровьем, пробуя испорченные продукты. У вас есть пять чувств, а мы добавим к этому несколько полезных советов, и тогда вы точно сможете определить, не испортились ли купленные вами яйца, а также продлить срок их годности.

Как узнать, что яйца несвежие?

Прежде чем класть в корзину упаковку яиц, откройте ее и посмотрите, нет ли трещин на скорлупе. Даже если обнаружите на поверхности трещину толщиной с волос, откажитесь от покупки таких яиц. Другая визуальная подсказка – это налет слизи на поверхности или скорлупа, как бы присыпанная порошком.

Кроме того, проверить свежесть яйца можно, опустив его в воду. Если сырое яйцо положить в емкость с холодной водой, и оно всплывет, значит, скорее всего, оно старое. Это не значит, что его нельзя есть, но вам стоит запомнить этот факт, прежде чем проверять запах яйца.

Самый простой и надежный способ проверить качество и свежесть яиц – это понюхать их. Если яйцо протухло (неважно, вареное оно или сырое), оно будет издавать резкий и неприятный запах серы. Так что если яйцо воняет, как неубранный туалет, или если истек срок его годности, самое время выбросить его в мусорное ведро.

Как сохранить свежесть яиц

Вот несколько рекомендаций на эту тему.

Купив яйца в магазине, сразу несите их домой и кладите в холодильник. Не надо держать их по два-три часа при комнатной температуре.

[adinserter block=”13″][adinserter block=”16″]Не кладите яйца на дверцу холодильника. От ее постоянного открытия- закрытия они могут треснуть, и кроме того, на дверце температура обычно немного выше. А это ускорит порчу яиц и снизит их качество.

Храните яйца в магазинной упаковке. Эта упаковка удерживает влагу и мешает проникновению посторонних запахов, которые могут повлиять на вкусовые качества яиц.

Чтобы яйца были максимально свежими, держите их в самой холодной части холодильника. Обычно это задняя его часть возле термостата. Наилучшая температура хранения яиц, как уже говорилось ранее, это четыре градуса Цельсия и ниже.

Джордан Пауэрс Уиллард (Jordan Powers Willard)